香辣鱼的家常做法

香辣鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼、黄豆芽、干辣椒、花椒、蒜瓣、葱姜、八角、桂皮、香叶、小茴香、干天麻、白芷、郫县豆瓣、生抽、糖、料酒、盐、鸡精

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏，洗净控干水分，切成小块，用适量生抽、料酒、盐腌制10分钟左右；

2. 锅内热油，放入腌好的鱼块，炸至两面金黄捞出；

3. 锅内留底油，放入适量干辣椒、花椒炒出香味，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、小茴香、干天麻、白芷炒香；

4. 放入适量郫县豆瓣，炒匀，放入炸好的鱼块，加适量生抽、料酒、糖调味，放入适量黄豆芽继续翻炒；

5. 倒入适量清水，没过鱼和豆芽，大火烧开，转小火煮至豆芽熟透，放入适量鸡精提味即可。

完成以上步骤，美味的香辣鱼就做好了。

注意：吃的时候要小心烫口。

香辣鱼的家常做法步骤如下：

1. 将鱼骨切小段，鱼肉片成片。鱼片加入少许盐、料酒、水淀粉腌制。

2. 锅内入油烧热，爆香姜蒜头，倒入鱼头尾和鱼骨炒熟，倒入香辣酱和适量酱油、白糖炒至入味。

3. 倒入适量水烧开，加入豆芽继续煮至汤汁浓稠。

4. 腌制好的鱼片倒入锅中，轻轻滑开，煮至鱼片变色即可。

做香辣鱼需要注意的事项有：

1. 鱼片易熟，不要过度翻动，以免鱼片破碎。

2. 豆芽易熟，煮至豆芽软烂即可，不要过煮。

3. 香辣酱和豆瓣酱都有一定的盐度，请注意不要额外加盐。

4. 如果不喜欢太辣，可以减少辣椒用量。

5. 锅具最好使用不粘锅，这样在后续清洗时会更加方便。

做好以上几点，就可以做出美味的香辣鱼了。

香辣鱼的家常做法相关介绍如下：

所需材料：鱼、葱、蒜、姜、干辣椒、生抽、醋、豆瓣酱、糖、盐、花椒油、淀粉、料酒。

具体步骤：选择自己喜欢的鱼，切成块状，用料酒、生抽腌制一下。葱蒜切末，干辣椒切段。锅内热油后加入豆瓣酱炒香。加入葱姜蒜、干辣椒和切好的花椒粒爆香。放入腌制好的鱼块，均匀翻炒后加入适量水。放入切好的青红辣椒圈，加盐、糖、醋、鸡精调味。最后倒入水淀粉勾芡，炒匀后即可出锅。

香辣鱼是一道美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。通过上述步骤，您可以轻松地在家中制作出属于自己的香辣鱼。