香辣藕片家常做法

香辣藕片的家常做法如下：

食材：莲藕、辣椒、大蒜、生抽、香醋、食盐、花椒油、白糖、香油。

步骤：

1. 莲藕去皮切片，放入白醋水中浸泡五分钟，防止变色。

2. 锅中烧开水，放入藕片，焯水捞出，过凉水备用。

3. 辣椒、大蒜切碎放入碗中，将所有调料搅匀，倒入藕片上。

4. 锅中倒适量食用油，放入花椒粒小火炸香。

5. 把花椒粒捞出不用，油泼在藕片上即可。

香辣藕片可根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以多放辣椒，喜欢酸甜口味的可以多放白糖和食盐。制作时，用白醋水浸泡可防止藕片变色，使用花椒油作为调料可增加香辣藕片的麻香味。

香辣藕片的家常做法步骤如下：

1. 将莲藕洗净去皮，切成薄片。

2. 准备蒜末、干辣椒段、青辣椒段、红辣椒丝和香菜。

3. 将切好的藕片在清水中冲洗一遍，沥干水分。

4. 将藕片放入锅中，加入适量盐和白醋腌制，焯水捞出，沥干水分备用。

5. 锅中倒入适量油，加热后放入八角和桂皮煸炒出香味，再放入蒜末和干辣椒段煸炒出香味。

6. 加入适量辣椒粉、豆瓣酱和盐，煸炒出红油。

7. 倒入适量生抽和清水，搅拌均匀煮至汤汁浓稠。

8. 将辣椒粉和花椒粉撒在藕片上，浇上辣椒油，撒上香菜和白芝麻即可食用。

注意事项：

1. 焯水时加入少许白醋可以保持藕片的脆嫩口感。

2. 炒制调料时要注意火候，煸炒出香味后再倒入其他调料。

3. 撒在藕片上的辣椒粉和花椒粉可以根据个人口味适量增减。

4. 香菜和白芝麻可以增添食物的香气，是不可或缺的调料。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

香辣藕片家常做法的相关信息如下：

原料：莲藕、小米辣、干辣椒、大蒜、生姜、白醋、食盐、生抽、香油、食用油、白糖。

香辣藕片的做法如下：

1. 洗净去皮，切片后再切丝。

2. 放入少许食盐，拌匀后腌制半小时。这一步的目的是为了给藕片入味，同时藕片经过腌制后也会更脆爽。

3. 生姜与大蒜切片，小米椒切碎备用。

4. 半个红椒切丝备用，配色用。

5. 锅内放油，下入干辣椒与姜蒜炒香。

6. 倒入两勺生抽、一勺白醋、适量白糖，炒匀后盛出备用。

7. 将腌制好的藕片放入碗中，加入炒好的料汁。

8. 全部拌匀后装盘，撒上葱花和芝麻，再浇上一些热油即可。

以上信息仅供参考，您可以根据个人口味调整配料的用量。