香辣鸡的家常做法

香辣鸡的家常做法如下：

食材：鸡中翅、青红椒、洋葱、豆瓣酱、姜、蒜、花椒、食用油、生抽、豆瓣酱、料酒、糖、盐、鸡精、十三香

步骤如下：

1. 鸡翅洗净，剁成小块，青红椒切段，洋葱切丝，姜蒜切末备用。

2. 锅内放油烧热，放入鸡块，两面煎至金黄，出锅备用。

3. 锅中留少许油，放入花椒和干辣椒炒香，再放入豆瓣酱炒至出红油。

4. 放入姜蒜末炒香，放入料酒和生抽。

5. 放入鸡块翻炒均匀，放入青红椒段和洋葱丝快速翻炒。

6. 加入适量盐、鸡精、糖和十三香粉调味，继续翻炒均匀即可出锅。

按照以上步骤操作，香辣鸡就制作完成了。

注意事项：

鸡块要切成合适的长度，以便入味。煎鸡块时要用中小火，以免烧焦。最后加入调味料快速翻炒时要掌握好火候，以确保鸡块口感鲜嫩。

香辣鸡的家常做法需要准备鸡块、干辣椒、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐、糖、酱油、料酒、白醋、鸡精和油。以下是具体步骤：

1. 锅中烧水，水开后把鸡块放入，烫到变色捞出。

2. 锅中倒油，加入干辣椒、花椒、葱段、姜片、蒜片炒出香味。

3. 把鸡块倒入锅中，加入盐、糖、酱油、料酒翻炒。

4. 加入少许白醋，让鸡块更入味，翻炒几分钟。

5. 临出锅时加入葱花和鸡精翻炒均匀。

注意事项包括：

1. 鸡块要先用开水烫一下，这样不仅容易熟，而且还可以去除血水。

2. 炒鸡块时火候不宜太大，以免烧焦。

3. 辣椒和调料的量要根据自己的口味来调整。

4. 鸡肉本身就带有一定的腥味，料酒和姜片可以有助于去除腥味。

这样，一道香辣鸡就做好了。

香辣鸡的家常做法食材：

鸡翅根8个

青辣椒1个

红辣椒1个

蒜适量

生抽适量

老抽少许

料酒适量

盐少许

糖少许

食用油适量

姜适量

干辣椒适量

花椒少许

步骤：

1. 鸡翅根洗净，沥干水分。

2. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入鸡翅根，中火煎至两面金黄色，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入花椒和干辣椒，炒出香味。

4. 加入姜蒜，煸炒出香味。

5. 放入煎好的鸡翅根，加入料酒、生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀。

6. 加入青辣椒和红辣椒，继续翻炒片刻，出锅前可以适量加一点清水，避免糊锅。

小贴士：

1. 鸡翅根在煎之前，可以用刀在鸡皮上划几道口子，这样更入味。

2. 如果不喜欢太辣，可以少放干辣椒和花椒。

3. 可以根据个人口味加入适量的盐和糖。

这样一道香辣鸡就做好了，口感鲜美，辣味适中，非常适合当做一道家常菜。