香辣虾的做法家常

香辣虾的家常做法步骤如下：

1. 鲜虾去头去壳，背部开一刀去虾线，处理好的虾洗净沥干。

2. 准备葱姜蒜，小米椒切碎，准备香辣酱。

3. 锅中倒入适量油，烧热后放入虾，炒至变色后盛出。

4. 锅中留少量油，放入葱姜蒜、小米椒炒香。

5. 放入香辣酱，炒出香味。

6. 放入虾，大火翻炒。

7. 加入适量料酒，继续翻炒均匀。

8. 加入适量糖、盐调味，出锅前撒上葱花。

这样，一道美味的香辣虾就做好了。

香辣虾的家常做法注意事项包括：

虾要选择个头较大、新鲜的，无异味。

香辣虾的调料要备好，包括豆瓣酱、干辣椒、花椒、蒜泥、香菜等，这些调料能为香辣虾增添不一样的辣味和香味。

处理虾时要将虾线、虾头、虾壳处理干净，虾仁要顺纹路处理，这样烹饪时才不容易断裂。

烹饪时油要适量，不要过少。油温要控制好，不宜过高，这样才能保证虾的口感。使用火锅调料时要注意搅拌，以免焦底。

烹饪香辣虾时，要先将虾炒出香味，再放入配菜，这样配菜才能更好地吸收香辣虾的香味。

口味要根据食材多少适当调整，不要加过多的辣椒、麻椒等调料。

此外，要注意虾炒熟了就可以出锅，不要炒过火。如果虾入锅后忘记翻炒，或者翻炒时间过长，容易使虾变硬，影响口感。

以上就是制作香辣虾时需要注意的一些事项。按照这些步骤制作香辣虾，就可以享受到美味又美味的家常菜了。

香辣虾的家常做法需要准备以下食材：

虾适量

土豆两个

香菜适量

蒜头适量

生姜适量

青辣椒适量

红辣椒适量

豆瓣酱适量

生抽适量

料酒适量

盐适量

糖适量

食用油适量

香辣虾的烹饪步骤如下：

1. 将虾清洗干净，去虾线，剪去须脚，备用。

2. 土豆去皮，切片，过油炸至金黄捞出，备用。

3. 准备香菜、蒜头、生姜、辣椒等配料切碎，备用。

4. 起锅烧油，下入虾仁煸炒至变色。

5. 加入豆瓣酱、蒜头、生姜炒香。

6. 加入料酒、生抽、盐、糖调味。

7. 加入炸好的土豆片翻炒均匀。

8. 盖上锅盖小火焖煮几分钟，让汤汁浓稠即可。

9. 将香菜撒在虾上，即可食用。

请注意，烹饪香辣虾时应该根据个人口味调整豆瓣酱、辣椒和香菜的用量。如果有特殊饮食要求，可以提前告知厨娘。