素茄夹的家常做法

以下是素茄夹的家常做法：

食材：茄子、面粉、玉米淀粉、鸡蛋、尖椒、葱、姜、盐、鸡精、十三香

步骤如下：

1. 茄子先切成段，再切成夹，放旁边备用。

2. 尖椒切小粒，再切葱姜蒜末。

3. 准备一个碗，放入玉米淀粉和面粉，用凉水和成稀点，能流动的糊状。

4. 茄子夹裹上糊糊，放入盘中备用。

5. 碗中放入适量盐和鸡精，加入适量水，搅拌均匀，调成调料水。

6. 锅中倒入适量油，油温热后下茄子夹，炸至酥脆熟透捞出。

7. 另起锅倒入油，放入葱姜蒜爆香，放入尖椒翻炒均匀。

8. 放入炸好的茄夹，倒入调好的料汁，翻炒均匀收汁即可出锅。

注意事项：炸茄子夹时油温要适中，不要烧得太热；裹糊时尽量让糊糊均匀；茄子夹一定要炸至酥脆。

素茄夹的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

食材：茄子、鸡蛋、面粉、葱、姜、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉。

步骤：

1. 准备好的茄子去皮切薄片，中间不要切断，葱姜切末备用。

2. 将两个鸡蛋打入面粉中，加入适量的温水，搅拌均匀至没有面疙瘩。

3. 准备馅料，将葱末、姜末放入茄子夹中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、生抽调味。

4. 将处理好的茄子夹裹上面糊，放入油锅中炸至金黄即可捞出。

注意事项：

1. 裹面糊时，注意将茄子裹匀面糊，以便炸制时能够定型。

2. 炸制时，注意控制油温，不宜过高以免炸糊。

在烹饪过程中，可根据个人口味调整调料用量。

以下是素茄夹的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：茄子、鸡蛋、面粉、胡萝卜、尖椒、葱末、姜末、盐、五香粉等。

2. 将茄子去蒂洗净，切成夹刀片，胡萝卜、尖椒切成小丁。

3. 将面粉放入盆中，加入适量水调成糊状，注意不要太稀。

4. 将鸡蛋打入碗中，打散后加入适量盐、五香粉，再加入葱末、姜末搅拌均匀。

5. 将茄子夹用筷子夹一些胡萝卜丁和尖椒丁做馅，然后在茄夹上面裹一层调好的面糊，注意不要裹得太厚。

6. 锅中倒入适量油，烧热后将裹好面糊的茄夹放入锅中煎炸至金黄色，炸制熟透。

7. 将煎好的茄夹从锅中捞出，沥干油分，装盘即可。

以上做法只是众多做法中的一种，您可以根据个人口味进行调整。同时，也需要注意食材的用量要准确，烹饪过程要细心，以保留素茄夹的口感和营养。