烩肘子的家常做法

烩肘子的家常做法步骤如下：

1. 肘子焯水，去腥味和血水。

2. 准备调料，将生姜和大蒜切片，葱切段，八角、桂皮、香叶、干辣椒洗净。

3. 热锅倒入食用油，放入适量的油，然后放入肘子煎至表面金黄。

4. 放入姜蒜，炒香。

5. 放入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀上色。

6. 放入适量的清水，焖煮肘子至软烂。

7. 放入八角、桂皮、香叶、干辣椒，放入盐、鸡精调味。

8. 放入配菜，煮熟即可。

在制作时，可根据口味和需求适当调整做法。

烩肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、木耳适量、胡萝卜适量、青椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、老抽适量、糖适量、花椒适量、干辣椒适量、水淀粉适量、食用油适量。

1. 将木耳泡发，青红椒切丝，胡萝卜切丝。

2. 锅中做油，将葱姜蒜和花椒爆香。

3. 放入肘子微炒，放入料酒、生抽、老抽、糖。

4. 加入木耳和胡萝卜丝、青红椒丝翻炒。

5. 兑入清水，没过肘子，大火烧开。

6. 待肘子熟透，放入盐调味。

7. 勾芡后即可出锅。

注意事项：

1. 炒菜时如果觉得太干可以加入一点点水。

2. 肘子做之前要用火燎去部分毛，处理干净后再烹饪。

3. 炖煮肘子的过程中，一定要随时观察火候，避免糊锅。

4. 水淀粉勾芡的用量要适当，避免汤汁过稠或过稀。

烩肘子是一道营养丰富的家常菜，口感鲜美，做法简单易学。希望以上信息能帮助您解决问题。

烩肘子的家常做法相关信息如下：

食材：肘子一个、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、花椒、八角、油。首先将肘子焯水，放入锅中加水、葱姜蒜、料酒、酱油大火炖30分钟，再放入盐、花椒、八角，慢炖20分钟即可。

食材：前肘1只，盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量，老抽适量，炖肉料适量。将肘子焯水，锅内油烧热后放入葱姜爆香，加入肘子翻炒后加入酱油，料酒，老抽上色，添汤，加入所有调料，大火烧开，小火焖炖1小时，待其软烂即可。

以上信息仅供参考，实际烹饪时可以根据个人口味和需求调整。