鸡的做法大全家常

鸡的做法有很多种，以下提供几种家常做法：

1. 香菇炖鸡：首先将焯水后的鸡块放入锅中煸炒，加入姜、葱、八角、桂皮等调味料，再加入适量水慢炖，最后加入香菇，炖熟后调味即可。

2. 辣子鸡：将鸡块过油炒至金黄色，捞出沥油，再放入干辣椒、花椒等炒香，最后加入鸡块翻炒均匀即可。

3. 鸡汤：将鸡块加水炖煮，煮至鸡肉软烂，加入盐、鸡精等调味料，即可食用。

4. 红烧鸡块：将鸡块过油炒至金黄色，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、盐等调味料，炖煮至收汁即可。

5. 三杯鸡：鸡块过油炒香，加入姜、葱、蒜、香料等翻炒均匀，倒入啤酒和红酒，慢炖至收汁即可。

6. 鸡汤煮土豆：将鸡肉煮烂后，将土豆块煮熟，加入盐、胡椒粉等调味料，即可食用。

以上只是一些家常做法，可以根据个人口味进行调整。

鸡的做法大全家常做法有：

口水鸡。要点：鸡肉煮到刚熟出锅，晾凉。调料调制时一定要辣，花椒一定要麻，吃起来有层次感。

香菇蒸鸡。要点：鸡肉选择嫩鸡，口感更鲜嫩。香菇要提前泡好，切碎一点增加口感。

土豆烧鸡。要点：土豆要炖煮至软烂，鸡肉先炒出香味再炖煮，用中小火收汁。

辣子鸡。要点：鸡肉要切成小块，炸之前用淀粉裹匀。油温要高，将鸡肉炸至金黄捞出。

鸡汤。要点：选用老母鸡，炖煮时加点姜片、料酒去腥。分次加水煮，不粘锅。

宫保鸡丁。要点：鸡胸肉要切丁，大小适中。加盐、料酒、蛋清腌制入味。

在烹饪鸡肉时需要注意以下事项：

1. 鸡肉要新鲜，烹饪前要将鸡肉切块并洗净，避免有血水残留。

2. 烹饪时可以使用高压锅或中小火，能加快鸡肉的熟软速度。

3. 调料的选择可以根据个人口味进行搭配，比如加入辣椒、姜、蒜、葱等增加口感层次。

4. 鸡肉本身是一种高蛋白、低脂肪的食物，烹饪时不要加入过多的油和调料，避免过于油腻影响口感。

总之，不同的鸡肉菜肴有不同的烹饪方法和注意事项，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法，同时注意食材的新鲜度和调料的搭配，以保证口感和营养价值。

鸡的做法大全家常有很多，如：

香菇炖鸡。需要准备香菇、红枣、生姜、酱油、盐以及鸡。先将鸡块焯水，之后将准备好的香菇、红枣、姜片放入砂锅当中，加入鸡块，加入准备好的酱油和盐，再加入适量的水，慢炖20分钟左右即可食用。

红烧鸡。需要准备酱油、精盐、葱姜末、花椒粒、香菜以及炖好备用的鸡汤和鸡块。将适量的油倒入锅中烧热，然后把花椒粒和葱姜末放入锅中炒香，把之前准备好的鸡汤倒入锅中，加入适量的酱油和鸡块，盖上锅盖炖熟即可食用。

土豆炖鸡。需要准备土豆、香菇、木耳、葱、生姜、盐、胡椒粉和鸡。先将鸡肉焯水，将土豆切成块，将香菇和木耳提前处理好。起锅烧油，放葱、生姜炒香，放鸡肉和酱油炒一下，加适量水烧开，再放入土豆、香菇和木耳，加盐、胡椒粉调味，炖熟即可。

此外还有辣子鸡、宫保鸡丁、三杯鸡、口水鸡等做法。可以根据个人口味选择适合自己的做法。