酱辣椒的家常做法

酱辣椒的家常做法如下：

1. 准备食材：辣椒、生姜、大蒜、盐、高度白酒、糖、豆瓣酱等。

2. 将辣椒洗净，去蒂去籽，切成小块。生姜和大蒜切片。

3. 将切好的辣椒放入一个容器中，加入适量盐、糖，搅拌均匀。

4. 锅中烧热油，下入豆瓣酱煸炒出红油，放入姜蒜翻炒出香味，加入适量清水，盐，煮开后小火焖煮5-10分钟。

5. 将煮好的酱汁浇在辣椒上，用干净无水的容器装好，放入阴凉通风处存放即可。

以上步骤供您参考，制作时可根据口味和需求适当调整。

酱辣椒的家常做法如下：

食材：辣椒、蒜、姜、豆鼓、酱油、盐、糖、醋、高度酒（可加可不加，看个人口味）。

步骤：

1. 辣椒洗净，晾干。尽量选择肉厚，皮薄，颜色饱满的品种。

2. 蒜和姜切片，备用。

3. 辣椒剪小口，放入高度酒里浸泡一分钟，捞出晾干。

4. 豆鼓用厨房纸吸干水分。

5. 酱油、盐、糖、醋混合调匀。

6. 锅烧热，加入食用油，放入豆鼓煸炒一分钟，盛出备用。

7. 将辣椒、蒜、姜放入无水无油的干净容器中，倒入酱油汁，再加入煸炒过的豆鼓。

8. 用干净无水的勺子翻拌均匀，盖盖密封，放阴凉通风处腌制即可。

注意事项：

1. 制作过程中必须无水无油，否则容易变质。

2. 辣椒剪小口时不要剪太大，避免水分流失。

3. 豆鼓一定要充分吸干水分，否则容易变质。

4. 酱油汁可以根据口味调整，建议先少量调试，确认口味后再进行腌制。

5. 最好在两周内食用完，以保持新鲜口感。

酱辣椒是湖南地区非常受欢迎的一道菜，口味酸甜适中，开胃爽口。

酱辣椒的家常做法如下：

食材：辣椒、蒜、姜、豆鼓、盐、油、酱油、糖、豆瓣酱、白酒。

步骤：

1. 辣椒洗净，去掉籽，切成条状，备用。

2. 把蒜和姜切成末，备用。

3. 准备一个干净的容器，把豆鼓放入，再放入一勺盐。

4. 锅中倒入油，把油烧热，倒入准备好的蒜末和姜末。

5. 放入豆瓣酱炒香，再放入辣椒翻炒。

6. 加入酱油和一点点水，放入糖提鲜，翻炒均匀后装盘。

7. 在辣椒快炒好的时候，滴几滴白酒，这样炒出来的辣椒更香更鲜美。

以上就是酱辣椒的家常做法的全部信息。另外，也可以根据个人口味调整做法，比如可以加入其他调料或食材。