水煮鸡片家常做法

水煮鸡片的家常做法如下：

食材：鸡脯肉、豆芽、大白菜、金针菇、青蒜、姜蒜、豆瓣酱、生抽、干辣椒、花椒、鸡精、盐、淀粉等。

具体步骤：

1. 鸡脯肉切成薄片，加入少量盐、淀粉、料酒码一会儿，再下入温油锅中滑熟捞出。

2. 豆芽、大白菜、金针菇洗净，姜蒜切末，青蒜切段备用。

3. 起锅烧油，下入豆瓣酱炒出红油，加入姜蒜末，再放入适量清水，加盐、鸡精、生抽、干辣椒、花椒煮开。

4. 煮开后放入码好味的鸡脯肉片，再煮几分钟让味道充分渗入。

5. 接下来就可以下入豆芽、大白菜和金针菇煮熟。

6. 最后加入青蒜段烫熟，就可以出锅装盘了。

可以依据个人口味适当调整。水煮鸡片，鲜香麻辣，是一道美味的家常菜肴。

水煮鸡片的家常做法步骤如下：

1. 将鸡肉洗净切片，放入碗中加入少许盐、料酒、水淀粉腌制15分钟。

2. 烧开水，放入鸡肉片烫至变色捞出，放入凉水中过凉，沥干水分备用。

3. 锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜，倒入半勺辣酱炒香，放入半勺豆瓣酱炒散。

4. 倒入适量清水，加盐、鸡精、白糖、老抽、料酒搅拌均匀。

5. 放入鸡肉片，倒入木耳和豆芽菜稍微煮一下，勾芡，煮开后淋上花椒油、香油即可出锅。

注意事项：

1. 鸡肉片要切得薄一点，更容易煮熟。

2. 腌制鸡肉时，加入水淀粉可以使鸡肉更嫩滑。

3. 烧水的时候可以适量加点料酒和姜片，去腥味。

4. 煮鸡肉的时间不宜过长，变色即可捞出过凉，防止鸡肉变老。

5. 豆瓣酱和辣酱都有咸味，加盐的时候要注意量，如果口味重的话可以在出锅前加一点白糖提鲜。

6. 豆芽菜和木耳都是易熟的食材，煮的时间不宜过长，以免影响口感。

7. 花椒油和香油可以增加口感层次，淋上后马上关火，保持香料的香味。

8. 煮鸡片的火候不宜太大，以免影响鸡片的形状和口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

水煮鸡片的家常做法如下：

食材：鸡脯肉、豆芽、蘑菇、青笋、藕、花椒、大料、小茴香、桂皮、葱段、红辣椒、盐、酱油、鸡精、料酒、淀粉。

具体步骤：

1. 鸡肉切片，用少许盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

2. 豆芽、青笋、藕、蘑菇切片，蘑菇焯水处理。

3. 锅内放油烧热，下入花椒、大料、小茴香、桂皮、葱段炒香，倒入酱油、料酒，加适量水烧开。

4. 放入豆芽、蘑菇煮熟，捞出倒入碗里，剩下的汤再次烧开，放入腌好的鸡片，划开。

5. 鸡片变色后捞起，把鸡片铺在豆芽上，辣椒段撒在鸡片上。

6. 另起一锅热油，浇在辣椒上，即可食用。

以上步骤仅供参考。请根据个人口味和需求调整食材和烹饪顺序。