水煮肉的家常做法

水煮肉片家常做法如下：

食材：猪里脊肉、豆芽、大白菜、青蒜、大蒜、干辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、小辣椒

步骤：

1. 里脊肉切片，加生抽、蚝油、料酒、胡椒粉腌制15分钟。

2. 豆芽、大白菜洗净，青蒜切段，姜蒜切末，豆瓣酱剁碎。

3. 热油下入豆芽，大白菜煸炒，加入适量清水煮沸。

4. 放入里脊肉片，青蒜，加盐、鸡精调味。

5. 另起一锅，热锅凉油下入辣椒段和豆瓣酱煸炒出红油。

6. 肉片煮熟后盛入碗中，将炒好的辣椒和豆瓣油倒在肉片上。

7. 大火烧热锅倒入适量油，放入大蒜和姜末煸炒出香味。

8. 加入适量蚝油、生抽、淀粉水拌匀制成调料，浇在肉片上即可。

这样一道美味的家常水煮肉片就做好了。

水煮肉片是一道家常美食，以下是其做法及注意事项：

食材：里脊肉、青笋、豆芽、蘑菇、大白菜、蛋清、淀粉、豆瓣酱、酱油、盐、料酒、葱花、蒜末、花椒粉、干辣椒。

步骤：

1. 里脊肉切片，加入盐、料酒、蛋清、淀粉腌制。

2. 将青笋、豆芽、蘑菇、大白菜洗净切段，焯水捞出。

3. 锅中倒油，加入豆瓣酱炒香，加入酱油、盐炒匀。

4. 将腌好的肉片一片片放入锅中，用筷子轻轻搅拌开。

5. 待肉片变色后，将蔬菜和肉片一起炒熟，盛入盘中。

6. 撒上葱花、蒜末、干辣椒和花椒粉，浇上热油即可。

注意事项：

1. 里脊肉要切薄片，口感才会鲜嫩。

2. 蔬菜和豆芽要焯水，可以去掉草酸和农药残留。

3. 豆瓣酱要炒香，味道才会浓郁。

4. 炒蔬菜和肉片时不要炒太久，以免口感变老。

5. 干辣椒和花椒粉的量可以根据个人口味适量增减。

6. 最后浇上的热油一定要烧至冒烟，这样花椒粉和辣椒粉的味道才能充分挥发出来。

总之，水煮肉片是一道简单易学，味道鲜美的家常菜，可以作为一道主菜，配以米饭食用。

水煮肉片是一道家常菜，做法如下：

1. 将里脊肉切成片，用盐、料酒、水淀粉腌制15分钟。

2. 把豆芽、青笋尖、木耳、金针菇用水焯好备用。

3. 把干辣椒和花椒在油锅里炸出香味后捞出，制成麻辣油。

4. 把腌好的肉片放入锅中翻炒几下，然后放入姜蒜末、豆瓣酱和一小碗水。

5. 待水开后，加入酱油、鸡精、盐，然后把准备好的豆芽、青笋尖、木耳、金针菇放入锅中。

6. 待食材都熟了之后，将生粉汁用水调匀，倒入锅中勾芡。

7. 盛出装盘，撒上花椒粉和辣椒油即可。

此外，水煮肉片也可以做成麻辣味的，具体做法如下：

1. 将里脊肉切成片，用料酒、酱油和水淀粉腌制半个小时。

2. 将葱姜蒜切末，干辣椒和花椒在油锅里炸香。

3. 加入豆瓣酱，炒香后加入适量清水。

4. 水开后放入豆芽等蔬菜，水再次开后再放入肉片。

5. 肉片煮变色之后放入适量盐、鸡精和胡椒粉。

6. 将水倒入盘中，再撒上葱花和干辣椒即可。

以上就是水煮肉片的家常做法以及麻辣味的做法，您可以根据自己的口味进行调整。