酥鱼块的家常做法

以下是酥鱼块的家常做法：

材料：

主料：鱼块适量

辅料：葱1根、姜3片、蒜3瓣、八角2颗、桂皮适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、六月鲜酱油适量、白糖适量、醋适量

步骤：

1. 鱼块用料酒、酱油少许盐拌匀腌制半小时左右。

2. 葱切段，姜蒜切片。

3. 锅中烧水，水开后放入腌制好的鱼块，煮沸后将鱼块捞出沥干备用。

4. 锅中放油，放入适量白糖，小火慢慢炒制糖融化并变成红色。

5. 放入煮好的鱼块，翻炒均匀使鱼块裹上糖色。

6. 加入葱姜蒜、八角、桂皮和花椒，干红辣椒少许米醋，翻炒均匀。

7. 加入没过鱼块的水，大火烧开。

8. 转小火慢炖半小时左右，至汤汁收干。

9. 将鱼块装盘，撒些葱花和香菜装饰即可。

小贴士：

1. 炒糖时不要用大火，以免炒糊影响口感。

2. 加水时要加够量，因为炖的过程中会有部分水份蒸发。

3. 喜欢吃辣的朋友可以多加几个辣椒，根据个人口味调整味道。

酥鱼块做好后口感鲜美，营养丰富，是一道家常美食。

酥鱼块的制作方法如下：

食材：鱼块适量、葱适量、姜适量、料酒适量、花椒适量、八角适量、盐适量、白酒适量、酱油适量、红糖适量。

注意事项：

1. 鱼块宜选用刺较少的鱼类，如鲈鱼等。

2. 葱和姜在料理后分别装盘备用，并分别加入料酒和花椒一起煮沸，能够去除腥味。

3. 花椒和八角等香料易使鱼肉炖煮过火，因此应适时放入和捞出。

4. 红糖可以使鱼肉颜色更加美观，同时也能给人体补充能量。

5. 煮酥鱼时一定要保持小火，让糖慢慢融化，鱼肉上色。

6. 酱油不要放太多，以免影响口感和颜色。

7. 最好使用高压锅，炖煮时间会缩短一半，而且口感鲜美。

完成以上步骤后，即可做出美味的酥鱼块，希望您能成功制作出酥鱼块！

酥鱼块的家常做法相关介绍如下：

所需食材：酥鱼块、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、料酒、糖、醋、老抽、生抽、盐、鸡精。

做法步骤：首先将处理好的鱼块用盐、料酒腌制20分钟；然后将腌制好的鱼块沾上生粉，并下锅油炸至金黄；接着将葱、姜、蒜爆香，放入花椒、干辣椒，倒入料酒和清水；加入糖、醋、老抽、生抽调成汤汁，放入炸好的鱼块，小火炖20分钟，最后放鸡精和香菜即可。

可以根据个人口味调整做法，如果需要更多信息，可以咨询美食博主或查阅烹饪书籍。