家常嫩豆腐的做法

家常嫩豆腐的做法如下：

1. 将豆腐改刀，把豆腐改刀成小块，在锅中烧开水，把豆腐焯一下。

2. 准备配料，将葱、蒜切末，干辣椒切段，准备一个小碗调制料汁，碗中放入生抽、醋、盐、糖、香油、淀粉和水搅拌均匀。

3. 炒制，在锅中倒入适量油，放入豆腐煎至两面金黄，捞出备用。在锅中下入葱蒜和干辣椒段煸炒出香味，倒入调好的料汁，炒至汤汁浓稠。

4. 加入豆腐，将豆腐块倒入锅中，翻拌均匀。出锅前，可以撒上一些葱花作为装饰。

这样，一道家常嫩豆腐就做好了。

家常嫩豆腐的做法如下：

食材：嫩豆腐一块、青蒜适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、豆瓣酱适量、鸡精适量、辣椒适量

具体步骤：

1. 锅中倒油，把豆腐切块后，煎至两面金黄，捞出备用。

2. 锅中留底油，放辣椒和豆瓣酱，炒香后倒入适量清水，加盐、鸡精、生抽、蚝油，然后放入豆腐，大火烧开后转小火，煮至汤汁浓香即可出锅。

3. 青蒜洗净后，切段，放在煎好的豆腐上即可。

注意事项：

1. 煎豆腐的时候，不要急于翻面，待一面煎至定型后再翻面，这样不容易碎。

2. 煮豆腐时，不要加太多水，以免豆腐变烂。

3. 青蒜的用量根据个人口味添加。

另外，烹饪前也可以用盐水焯一下豆腐，这样在后续烹饪过程中不容易粘锅，还能让豆腐更紧实。希望这些信息对你有所帮助。

家常嫩豆腐的做法包括以下步骤：

1. 准备一块嫩豆腐，先切厚片，再切成小块。

2. 切点葱姜蒜末，再切点红椒碎，用来配色。

3. 准备一个小碗，加入内脂豆腐，用勺子轻轻按压，把豆腐压碎。

4. 准备空碗，加入准备好的2勺玉米淀粉，加少许清水搅拌均匀。

5. 锅中倒入适量油，把葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒出红油，炒香后加入适量清水。

6. 加入适量蚝油、生抽调味，把汤汁熬至沸腾，慢慢倒入淀粉汁勾芡。

7. 倒入切好的豆腐块，轻轻推动豆腐，盖上盖子煮2分钟。

8. 两分钟后把豆腐搅拌均匀，让豆腐充分吸收汤汁。

9. 盛出装盘，撒上葱花和红椒碎即可。

这样就可以做出美味的嫩豆腐了。如果想要更入味的口感，可以在汤汁中加入适量酱油和盐调味。同时，烹饪时要注意火候，避免豆腐煮烂或烧焦。