家常奶黄包的做法

以下是制作家常奶黄包的步骤：

1. 准备馅料所需食材：鸡蛋羹、白糖、奶粉、玉米淀粉、椰浆、黄油。

2. 将鸡蛋打散后，加入白糖搅拌均匀。

3. 加入奶粉、玉米淀粉和椰浆，搅拌均匀。

4. 将搅拌好的馅料倒入锅中，用中小火慢慢翻炒至凝固。

5. 加入黄油炒至微焦，即可出锅。馅料炒成微黄色时口感最佳。

6. 制作包子皮所需食材：高筋面粉、白糖、酵母粉、温水、纯牛奶（制作奶黄馅剩下的）。

7. 将温水和酵母粉搅拌均匀，倒入面粉中，再慢慢加入纯牛奶，边加边搅拌。

8. 揉成光滑的面团，盖上湿布发酵。

9. 面团发酵好之后，将发酵好的面团分成大小均匀的小面团。

10. 将馅料分成大小差不多的馅料小块。

11. 取一个面团，擀成小圆饼，将馅料包裹住，收口处捏紧。

12. 包好的奶黄包放入蒸屉中，再次醒发至体积变大。

13. 蒸锅加水烧开，将醒发好的奶黄包放入蒸锅，大火蒸15分钟左右。

14. 蒸好之后关火，但不要立即打开锅盖，稍等几分钟再打开，这样做出来的奶黄包口感更佳。

完成以上步骤，家常奶黄包就制作完成了。

制作家常奶黄包的步骤如下：

1. 将低筋粉、吉士粉、黄油、牛奶、白糖一起放入锅中拌匀，加热并搅拌至粘稠离火，放入模具中，放凉后冷藏。

2. 将发酵好的面团和馅料取出，将馅料包入面团中，蒸15分钟左右。

3. 制作好的奶黄包放入冰箱，冷却后食用。

制作过程中需要注意的事项有：

1. 面团需要发酵到位，这样包出的奶黄包口感才会松软。

2. 制作馅料时注意火候，不要让奶黄过老，搅拌至粘稠即可离火。

3. 包好的奶黄包需要二次醒发，这样会更松软，蒸出来的奶黄包表面不会凹凸不平。

4. 蒸奶黄包时，大火烧开后转中火，这样能避免蒸制时间过短导致包子不熟，同时也能避免蒸制时间过长导致包子塌陷、口感不好。

5. 奶黄包最好趁热食用，口感松软香甜。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业厨师或查看相关美食制作书籍。

以下是制作家常奶黄包的详细步骤：

1. 准备面团原料：普通面粉250克、发酵粉2克、白糖10克、清水160克、食用碱水少许。

2. 准备奶黄馅原料：鸡蛋50克、黄油30克、白砂糖60克、牛奶150克、面粉50克、玉米淀粉50克。

3. 把面粉和发酵粉混合后，加入清水揉成面团，盖上盖子静置2个小时。

4. 把鸡蛋打入碗中，加入白砂糖搅拌均匀。

5. 黄油在室温下软化后加入到鸡蛋液中，再倒入牛奶搅拌均匀。

6. 把搅拌均匀的蛋液倒入锅中，加入过筛后的面粉和玉米淀粉，用小火慢慢翻炒至浓稠即可。

7. 把面团分成大小均匀的剂子，然后用擀面杖擀成面皮。

8. 把奶黄馅包入面皮中，做成包子状。

9. 把包子放入蒸锅中，盖上盖子静置20分钟，然后开火蒸15分钟左右。

10. 蒸好后不要立即打开锅盖，等3到5分钟再打开。

家常奶黄包就制作完成了。制作过程中如有任何疑问，建议咨询面点师。