家常牛肉面的做法

家常牛肉面的做法如下：

食材：面条、牛肉、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、鸡精、香菜、花生米

步骤：

1. 牛肉洗净，切成块，放入锅中，加入姜和清水煮开捞出，漂净。

2. 锅中倒入油，加入姜蒜末、豆瓣酱炒香，放入牛肉翻炒，加入料酒炒去腥味。

3. 锅中倒入清水，放入牛肉，大火烧开，煮约20分钟，加入盐、鸡精、生抽、老抽调味。

4. 另起锅倒入清水，放入面条煮熟，捞出盛入碗中，浇上牛肉汤汁。

5. 加入切碎的香菜和花生米即可。

可以根据口味和需求调整做法。

家常牛肉面的做法如下：

食材：面条、牛肉、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、面条配菜（葱花、香菜、蒜苗）、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、辣油（可不用）

步骤：

1. 牛肉切块，放入锅中，加入足够的水，大火煮开后撇出浮沫，捞出洗净备用。

2. 锅中加入少量油，油热后放入姜蒜，炒出香味后加入牛肉块，翻炒几下后加入适量料酒，生抽，老抽。

3. 加入足量水，放入八角、桂皮和干辣椒，大火煮开后转小火炖煮一个小时左右，加入适量盐和胡椒粉调味。

4. 将汤汁和牛肉捞出备用，将面条煮熟后捞出放入碗中，浇上汤汁和牛肉，撒上葱花，香菜，蒜苗，根据个人口味加点儿辣油。

注意事项：

1. 牛肉要冷水下锅，可以保持完整形状，撇去浮沫后血水不要倒进锅里。

2. 炖煮时要用中小火慢慢炖煮，让牛肉能够充分吸收汤汁和调料的味道。

3. 面条煮熟后要过冷水，这样面条口感更劲道。

4. 浇上的汤汁要适量，不要过多也不要过少。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常牛肉面的制作方法：

材料：

牛腱子肉、面条、青菜、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、盐、糖、老抽、料酒、香油。

步骤：

1. 腱子肉切块，放入锅中烫至变色，捞出备用。

2. 锅中加水，放入牛肉、葱、姜、蒜、八角、干辣椒煮开，撇去浮沫，加入料酒煮开后转小火炖一个小时。

3. 锅中烧开水，放入青菜烫熟捞出，再烧一锅热水，将面条煮熟捞出，浇上牛肉和汤，加入盐、糖、老抽、香油调味即可。

4. 将牛肉盛出放在面上，撒上一些葱花和香菜即可食用。

注意事项：

1. 牛肉要冷水下锅，能更好的去除血水。

2. 煮面时不要煮太久，断生即可。

3. 盐、糖、老抽等调料的量根据个人口味适量增减。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。