家常牛肉丝的做法

家常牛肉丝的做法如下：

食材：牛肉、盐适量、生抽、酱油少许、料酒少许、淀粉少许、葱姜蒜、干辣椒适量、青红椒、洋葱、胡椒粉适量、豆瓣酱适量。

步骤：

1. 牛肉切丝，加少许盐、料酒、生抽、淀粉腌制。

2. 葱姜蒜切段，洋葱切丝，干辣椒和青红椒洗净备用。

3. 锅中放油，小火炒豆瓣酱，炒出红油后加入葱姜蒜、干辣椒段炒香。

4. 加入腌制好的牛肉丝快速翻炒，加入少许盐、胡椒粉调味。

5. 加入青红椒丝和洋葱丝继续翻炒，出锅前可以加少许熟油。

注意：牛肉丝一定要切得均匀，翻炒时动作要迅速，以免牛肉变老。另外，可以按个人口味加入适量的盐和调料。希望这些步骤可以帮助你做出美味的家常牛肉丝。

家常牛肉丝的做法如下：

食材：牛肉、盐适量、酱油少许、生姜、蒜、青椒、红椒、黄椒、料酒、水淀粉、胡椒粉少许、香油少许，步骤如下：

1. 牛肉丝用少许料酒、酱油、盐、胡椒粉腌制10分钟。

2. 腌制好的牛肉丝裹上水淀粉静置10分钟。

3. 锅内入油加热，加入生姜丝蒜末炒香。

4. 加入腌制好的牛肉丝翻炒至变色出香味。

5. 将炒好的牛肉丝盛出备用。

6. 青椒丝、红椒丝、黄椒丝炒至断生，加入适量盐和味精调味。

7. 将炒好的牛肉丝倒入锅内，加入适量料酒翻炒几分钟。

8. 淋入少许香油，出锅即可。

注意事项：

1. 牛肉丝需要先用料酒和酱油腌制，以增加香味和口感。

2. 炒牛肉丝时要热锅快炒，以减少牛肉丝的氧化变色。

3. 青椒等配菜可以根据喜好和家中存货进行调整。

4. 最后加入香油可以增加菜肴的香味。

5. 牛肉丝需要单独腌制一次，这样可以更好的保留牛肉的口感和香味。

此外，牛肉丝在炒之前应尽量将血水冲洗干净，以免影响菜肴口感和卫生。同时，炒牛肉时火候不宜太大，以免牛肉变硬变老。在烹饪过程中可以适量加入水或淀粉，以增加牛肉丝的嫩滑口感。

以下是家常牛肉丝的做法相关信息：

材料：

牛肉、青椒、红椒、大葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、花椒粉。

步骤：

1. 牛肉切丝，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制片刻。

2. 大葱切段，姜蒜切片，青红椒切丝备用。

3. 热锅冷油，放入牛肉丝滑炒至变色捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入青红椒丝翻炒。

5. 加入适量花椒粉，放入炒好的牛肉丝，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：如果口味较重，可以适量加盐和老抽调整一下味道和颜色。这道家常牛肉丝做法简单，味道鲜美，是一道适合家常菜的家常菜。