家常清蒸鱼怎么做

家常清蒸鱼的做法如下：

食材：鱼、葱、姜、青椒、红椒、料酒、盐、食用油、豉油

步骤如下：

1. 鱼去内脏、麟，洗净，两面改刀切出菱形花纹，美观又易入味。

2. 用料酒和盐抹匀鱼身，腌10分钟。

3. 葱、姜、青椒、红椒切丝备用，如果喜欢豉油，这时也可以浇在鱼身上。

4. 锅里水开，放入鱼，大火蒸熟（大约7-8分钟）。

5. 把鱼取出，倒掉盘子里蒸出来的水分，在鱼身上撒上葱姜丝。

6. 炒锅热油，淋在鱼身上，最后浇上一些豉油。

这样就可以享用清蒸鱼了。根据口味添加辣椒和葱姜等辅料。希望对你有所帮助。

家常清蒸鱼的制作步骤如下：

1. 准备一条鲈鱼，让店家代为杀好清洗干净。

2. 在鱼身上改刀，方便入味。

3. 在鱼身上撒上盐，涂抹均匀，再倒上一些料酒，腌制十五分钟，以便提味。

4. 十五分钟后，将鲈鱼身上的腌料冲刷干净，再在鱼身上撒上葱姜。

5. 将鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟。

6. 蒸好后，将盘中多余的水分倒掉，再在鱼身上撒上葱丝、辣椒丝等作为装饰。

7. 炒锅热油，将油烧热后浇在鱼身上。

注意事项包括：

1. 蒸鱼的时间不能过长，以免影响鱼的口感。

2. 葱姜可以去腥味，提升香味，要撒适量才能达到效果。

3. 浇油的时候要注意安全，以免烫伤。

此外，清蒸鱼最好选用鲜活的鲈鱼，味道更加鲜美。如果选用冰冻鲈鱼，则要选择肉质肥嫩的部位进行烹饪。另外，浇在鱼身上的料汁种类和数量，可以根据自己的口味来调整。

家常清蒸鱼的做法如下：

食材：鱼、葱、姜、青椒、红椒、料酒、盐、食用油、豉油。

步骤：

1. 鱼去内脏、麟、腮。 洗净，两面改刀切出菱形花纹，美观又易入味。

2. 用料酒和盐抹匀鱼身，腌10分钟。

3. 葱、姜切丝，红椒、青椒切小圆圈，备用。

4. 鱼装盘，鱼肚里装入葱姜丝，淋入豉油。

5. 锅内烧水，水开后将鱼放入锅内蒸7分钟。

6. 蒸好的鱼端出，倒掉盘内蒸出的水分，去掉盘里的葱姜。

7. 在鱼身上撒上葱姜丝和辣椒圆圈，淋入约100度的热油。

这样就可以做出美味的家常清蒸鱼了。需要注意的是，蒸鱼的时间要根据鱼的大小调整，同时，淋油时要小心热油溅出。