酱香饼的家常做法

酱香饼的家常做法如下：

食材：面粉、芝麻、盐、豆瓣酱、蒜蓉酱、小葱、食用油、温水

步骤如下：

1. 准备450克面粉，加3克盐增加面粉筋性，温水和面，边倒边搅拌，再加入260克左右温水和成软一点的面团，盖上盖子醒面至松弛。

2. 碗中放3勺豆瓣酱、半勺蒜蓉酱，加半勺清水搅拌均匀，这是酱香饼的灵魂调料。

3. 面团松弛好之后取出，案板刷一层食用油防粘，把面团放在案板上面，整理成条状，用擀面杖擀成薄一点的饼。

4. 表面刷上一层刚刚调好的酱料，撒上葱花和白芝麻。

5. 烤烙至两面金黄，大概需要10分钟左右。

这样就可以做出酱香饼了。注意烙饼的时候要盖上盖子，受热均匀。

如果想要更酥脆的口感，可以在饼面上刷上调料后再入锅煎至两面金黄。这样就可以吃到更美味更香脆的酱香饼了。

以下是制作酱香饼的家常做法及注意事项：

食材：

面粉300克

温水150克

盐3克

葱花、芝麻、豆瓣酱适量

步骤：

1. 将温水溶解开盐，倒入面粉中，揉成面团，盖上湿布放置一旁醒一会儿。

2. 将面团揉光滑后，分成比饺子皮稍大点的小面团，擀成饼状。

3. 平底锅加热，把饼放入锅中，小火烙，一面烙熟后再翻面烙另一面。

4. 准备酱料：取一个空碗，放入蒜末、两勺豆瓣酱和一点点白糖，再加入适量酱油和香油，搅拌均匀。

5. 把饼的正反面刷上酱料，撒上葱花和芝麻，继续烙一会儿。

6. 取出烙好的饼，叠成小叠，用刀切成三角形或直接用手撕开食用。

注意事项：

1. 烙饼时一定要用小火，以免饼烙糊。

2. 刷酱时不要刷太多，以免味道过重不甜不香。

3. 制作过程中，面团要揉光滑，这样口感更好。

4. 切饼时刀要快，以免影响口感。

5. 可根据个人口味适量增减酱料或葱花的量。

这样，一份美味的酱香饼就做好了。

以下是酱香饼的家常做法：

1. 准备食材：酱香饼的主要食材是面粉、五花肉、葱、辣椒等。首先将面粉加水混合搅拌成面团。

2. 将面团擀成薄片，撒上一些盐，然后慢慢将面皮卷起来，卷成较厚的饼。

3. 锅内放油，将五花肉煎至微黄，加入豆瓣酱和酱油翻炒，让饼吸收酱汁。

4. 将饼翻面，用小火烤至两面金黄，微脆。

5. 刷上一层酱料，撒上葱花和辣椒，即可享用。

制作酱香饼需要注意细节和专业口感，希望以上信息可以帮到你。