葱爆五花肉家常做法

葱爆五花肉的家常做法步骤如下：

1. 准备食材，包括五花肉、大葱、蒜瓣、生姜、老抽、生抽、白糖、料酒、盐等。

2. 将五花肉洗净切薄片，葱切段，蒜切片，生姜切丝。

3. 锅中加少许油，将五花肉片下锅煸炒，煸炒至肉片出油、表面焦黄。

4. 加入生抽、老抽、料酒和白糖翻炒均匀。

5. 加入葱段和姜蒜翻炒均匀，加少许盐调味。

6. 加入一小碗水，盖上锅盖焖煮约3-5分钟，让肉片充分吸收葱香味。

7. 待汤汁收浓即可出锅。

烹饪葱爆五花肉时，需要注意火候的掌握，既要将肉片炒至焦黄，又不能炒糊。此外，加入一小碗水焖煮是关键，可以让葱香味更加充分地渗入肉中，使成品更美味。

葱爆五花肉家常做法的注意事项如下：

1. 食材的准备：需要五花肉和鲜嫩的葱，以及适量的调料。

2. 处理食材：将五花肉切片，鲜葱择洗干净，去掉葱须，剥去外皮，斜刀切成马蹄状。

3. 腌制五花肉：在肉片中加入少许盐、胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

4. 煸炒五花肉：锅加油烧热，放入五花肉煸炒，炒至肉片变色起卷，有些焦黄即可。这一步是为了让肉质更嫩。

5. 加入葱花：将葱花均匀地撒在肉片上，再加入适量的盐、鸡精和料酒翻炒均匀。

6. 制作过程要注意火候的控制，以大火快炒，才能保证食材的口感和营养。另外，为了保持葱爆肉的口感和色泽，不建议使用过多的调料，只需加入适量的盐和料酒即可。

7. 在烹饪过程中，要小心火候，避免葱花炒糊。

以上就是葱爆五花肉家常做法的注意事项，按照这些步骤制作，可以做出美味的葱爆五花肉。

葱爆五花肉家常做法的相关信息如下：

1. 原料：五花肉、大葱、红辣椒、大料、桂皮、姜、蒜。

2. 调料：生抽、料酒、盐、糖、食用油。

具体做法：

1. 准备好的五花肉清洗干净，切成薄片。

2. 大葱切段，姜和蒜切片，红辣椒切丝备用。

3. 锅中加入食用油，烧热后放入五花肉煸炒出油。

4. 炒出油后将肉盛出备用，留底油放入大料和桂皮炒香。

5. 加入姜蒜红辣椒丝炒香，放入料酒和生抽。

6. 倒入炒好的五花肉和葱段，快速翻炒均匀。

7. 加入适量盐和少许糖调味，翻炒均匀后即可出锅。

可以根据自己的口味调整调料用量。