家常菜水煮鱼调料

家常菜水煮鱼调料制作步骤如下：

1. 准备好一条鲤鱼，剁成块。

2. 将鱼块用料酒、盐腌制15分钟。

3. 腌制好的鱼块用厨房纸巾擦去多余的水分，并加入淀粉拌匀。

4. 准备好姜蒜末、干辣椒和花椒。

5. 锅中放入适量油，将鱼块煎至两面金黄捞出备用。

6. 锅中留底油，加入郫县豆瓣酱炒香。

7. 加入姜蒜末炒香。

8. 加入干辣椒和花椒炒香。

9. 加入适量清水煮开。

10. 煮开后放入刚刚煎好的鱼块，煮10分钟左右让入味。

11. 煮好的鱼块捞出，汤汁中加入少许盐和味精调味，浇在鱼块上，撒上香菜即可。

这样就可以做出美味的家常菜水煮鱼调料了。注意根据个人口味加入调味品，适量调整味道。

制作家常菜水煮鱼调料时需要注意以下几点：

1. 鱼片切忌过碎，尽量保持大块。

2. 鱼片裹淀粉要注意适量，过多或过少都会影响鱼片口感。

3. 辣椒和麻椒的量要适量，以免家里来客人辣麻度不够。

4. 鱼片要先用油稍微煎过，更香，更不容易碎。

5. 煮鱼的时候要冷水下锅，这样鱼肉更容易煮。

6. 煮鱼时加盐要适量，前几轮炒菜时可以少放盐，待水开后放入鱼片再酌量加盐。

7. 煮鱼时加醋，可以利于鱼片的钙质溶出，更营养，而且可以去掉鱼腥味。

8. 鱼煮好以后，汤要调成文火，这样保温效果好，吃的时候鱼汤不易凉。

9. 辣椒和花椒可以根据自己的承受能力适当调配。

以上就是制作家常菜水煮鱼调料时的一些注意事项，希望对您有所帮助。

家常菜水煮鱼调料是一款非常受欢迎的家常菜调料，它是由多种香辛料配制而成，具有浓郁的麻辣香味，适合烹制各种鱼类菜肴。

这款调料的特点如下：

1. 调料中含有多种天然香辛料，如花椒、辣椒、桂皮、八角等，以及一些独特的调味品，如豆瓣酱、蒜泥等。

2. 调料中的花椒和辣椒是麻辣味的精髓，具有强烈的麻感和辣味，能够为菜品带来浓郁的麻辣香味。

3. 这款调料已经经过了烹调试验，能够很好地保持鱼肉的鲜嫩口感，同时能够让菜肴的色泽更加红亮。

4. 家常菜水煮鱼调料是一种复合调味料，不需要另外加盐和其他调料，能够很好地突出鱼肉的鲜美味道。

使用这款调料烹制水煮鱼的方法如下：

1. 将鱼肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。

2. 锅中烧热油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

3. 加入适量的水，放入盐、鸡精、胡椒粉等调味料，煮至沸腾。

4. 将鱼片放入锅中，煮至变色捞出，倒入碗中。

5. 将花椒和干辣椒放在鱼片上，浇上热油即可。

总之，家常菜水煮鱼调料是一种非常适合家庭使用的复合调味料，能够为烹制鱼类菜肴带来浓郁的麻辣香味，同时能够保持鱼肉的鲜嫩口感。