家常糖醋肉的做法

家常糖醋肉的做法如下：

食材：里脊肉、盐、料酒、淀粉、酱油、白糖、醋、葱花、姜末、蒜末、食用油。

步骤：

1. 里脊肉切成片，放盐、料酒、酱油腌制一会。

2. 准备一个碗，倒入适量的淀粉，加入水搅拌均匀，调成淀粉水。

3. 准备一个碗，加入白糖、酱油、醋、淀粉水搅拌均匀备用。

4. 锅内放油，油热后放入腌制好的肉片，翻炒至肉片变色即可捞出。

5. 另起锅，倒入适量的底油，加入葱花、姜末、蒜末炒香，再放入炒好的肉片，倒入调好的糖醋汁，再翻炒均匀，裹上糖色即可出锅。

糖醋肉是一道常见的家常菜，其外酥里嫩，酸甜可口。制作时可以根据自己的口味和需求调整腌制和糖醋汁的比例，以及加入的调料种类。

家常糖醋肉的做法如下：

原料：猪肉，鸡蛋、淀粉、料酒、盐、酱油、白糖、白醋、姜。

注意事项：

1. 选猪肉时，应选用猪腹部的肉，这里的肉肥瘦相间，适合做糖醋系列菜肴。

2. 将猪肉切成薄片，并加入鸡蛋和淀粉抓拌均匀，保证肉片上都裹上淀粉。这样做的目的是让肉片挂浆更厚，炸出来的肉片口感更佳。

3. 裹粉的时候要注意，要先在淀粉里打入一个鸡蛋，再加入适量水调成糊状，调好的面糊能均匀的挂在肉片上即可。

4. 炸肉片的时候需要复炸，这样肉片的口感才会外酥里嫩。

5. 糖醋汁的比例很重要，1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、4勺醋、5勺水，这是最合适比例，按这个比例调好的汁子做出来的糖醋汁又酸又甜，非常好吃。

6. 煮肉片时不要时间过长，火候自己掌握。

7. 加入姜丝可以解油腻，增加口感。

注意事项：

1. 炸肉片的油温不宜过高，以免影响肉片的口感。

2. 裹粉的时候要均匀，可以分次完成，确保肉片上都裹上淀粉。

3. 复炸的时候油温要高，这样才能保证肉片外酥里嫩的口感。

以上步骤完成后，就可以做出美味的家常糖醋肉了。

家常糖醋肉的做法相关信息如下：

1. 准备材料：猪里脊肉、鸡蛋、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、盐、胡椒粉、白糖、香醋等。

2. 将里脊肉切成1厘米厚的块，用少许酱油、料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

3. 将鸡蛋打入碗中，加入淀粉，搅拌均匀成为酥炸粉。将腌制好的肉块先沾上酥炸粉。

4. 热油锅，将肉块放入炸至金黄色，捞出备用。

5. 准备糖醋汁：将2勺酱油、1勺白糖、1勺香醋、少量淀粉和水搅拌均匀成酱汁。

6. 热锅炒香姜蒜，倒入酱汁和肉块翻炒，收汁即可出锅。

可以依据个人口味调整腌制肉块时的调料用量，以及糖醋汁的口味。