家常条子肉的做法

家常条子肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生抽适量、生姜适量、葱适量、八角适量、香叶适量、草果适量、干辣椒适量。

具体步骤：

1. 五花肉切块，洗净备用。

2. 准备香料：生姜切片，葱切段，八角、香叶、草果、干辣椒备好。

3. 锅内加水，将五花肉块冷水下锅，下入香料。

4. 大火煮开后，转中小火煮15分钟。

5. 煮好后捞出备用，炒糖色：锅加油烧热，下入白糖。

6. 炒至白糖融化，炒出糖色即可。

7. 将五花肉下入锅内，翻炒均匀。

8. 加入生抽，继续翻炒均匀。

9. 锅内加入清水，水量刚没过肉块即可。

10. 将五花肉移至高压锅中，上汽后小火压40分钟，然后开盖，继续煮至汤汁浓稠即可。装盘后撒些葱花即可上桌。

这样做出来的条子肉口感鲜美，入口即化。

家常条子肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生抽2汤匙、食盐适量、葱半棵、姜1块、蒜7瓣、料酒适量、红糖3汤匙、植物油适量。

注意事项：

1. 红糖不要放太多，3汤匙即可，主要是提味增色，太多会发苦。

2. 炸糖醋汁时，先倒芡汁，再放白糖，然后倒入炸好的肉，翻动均匀，使肉均匀地裹上糖醋汁。

3. 炸肉时，最好使全程大火，这样炸出来的肉外酥里嫩。

4. 裹芡汁时，注意尽量裹均匀，入盘后有条件最好再撒上点葱花点缀。

5. 选肉很关键，要选择肥瘦相间的，这样做出来的条子肉才不腻，更好吃。

另外，做条子肉时要注意以下几点：

1. 炒糖醋汁时要快，炒至冒泡后离火，马上放入五花肉，这样可以锁住肉块的水分，使肉块更鲜嫩。

2. 裹最后芡汁时，肉块要一块一块的裹，裹好后在盘子里摆好，再裹最后的芡汁。这样做可以防止肉块粘连。

3. 炸肉块的油温一定要高，这样才能使五花肉炸得外酥里嫩。在炸肉时要注意安全，避免烫伤。

以上是家常条子肉的做法和注意事项，按照这些步骤做出来的条子肉口感鲜美。

家常条子肉是一道美味家常菜，做法如下：

材料：

猪五花肉、大葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、盐

步骤：

1. 五花肉洗净，切成约2厘米宽，4厘米见方的条状。

2. 大葱切段，姜蒜切片。

3. 锅中放入适量水，冷水下肉，放入葱姜蒜、料酒，煮开后撇去浮沫。

4. 捞出肉，沥干水分备用。

5. 锅中放少许油，加热后放入冰糖，炒成焦糖色。

6. 立即将五花肉倒入锅中，迅速翻炒使肉块均匀裹上糖色。

7. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

8. 加入适量开水，没过肉面。

9. 加入八角，大火烧开后，转小火炖约60分钟。

10. 炖至汤汁收干时，撒上葱花，加一小勺盐调味。

注意事项：

1. 煸炒肉块时，不要炒得过久，以免肉块糊掉。

2. 炖肉时，加的水一定要是热水，否则会影响口感。

3. 最后收汁时不要收得太干，留一些汤汁泡饭吃更香。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味进行调整。