家常甜山药的做法

家常甜山药的做法如下：

1. 准备食材：铁棍山药、木糖醇、水、白醋、玉米淀粉、食用油。

2. 将铁棍山药去皮，切成大小均匀的段。

3. 锅中烧水，水开之后放入铁棍山药，加入白醋去涩味，煮15分钟左右。

4. 用漏勺将铁棍山药捞起，放入冷水中浸泡。

5. 将铁棍山药沥干水分，锅中倒入适量的食用油，倒入铁棍山药翻炒。

6. 倒入适量的木糖醇，翻炒均匀使铁棍山药都均匀的裹上一层木糖醇浆。

7. 锅中倒入小碗水，加入玉米淀粉搅拌均匀，倒入锅中勾芡，煮至浓稠即可出锅。

也可以在烹饪前将铁棍山药焯水，这样能更好的去除涩味并使颜色更鲜艳。出锅前撒上桂花，能增添山药的甜香。烹饪时注意火候，以免影响口感。这是一道简单又美味的甜品，适合在家制作和享用。

制作家常甜山药的注意事项包括：

1. 山药切开时，黏液中的植物碱成分会刺激皮肤，使人发痒，因此在处理山药时可以戴上手套，避免直接接触。

2. 煮山药时火候不要太大，以免糊锅。

3. 甜度根据个人口味添加，一般不建议添加过多的糖，避免过于甜腻。

4. 不应过量食用山药，山药中含有淀粉酶，过量食用易引起腹胀。

5. 山药含淀粉粒较多，较难消化，如果胃不好，尽量少食用。

6. 如果想做出美味的甜山药，注意挑选表皮无伤痕、形状饱满的山药，且烹饪前要将山药清洗干净。烹饪时，可以将山药切成糖块或与其他食材一起熬煮成甜汤，也可以直接食用。

以上就是制作家常甜山药的详细步骤和注意事项。

以下是家常甜山药的做法相关信息：

食材：山药、冰糖、清水、红枣、枸杞、葡萄干、食用碱、食用油

步骤如下：

1. 山药去皮，切块备用。

2. 锅中倒入适量清水，加入冰糖、红枣、枸杞、葡萄干，煮开。

3. 倒入适量食用碱，搅拌均匀。

4. 倒入山药块，快速翻炒，让山药均匀地裹上糖汁。

5. 倒入适量食用油，增加口感，快速翻炒。

6. 加盖焖煮，时间不宜过长，避免山药变烂。

7. 待山药熟透，即可出锅食用。

山药是一种营养丰富的食材，含有丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，具有健脾养胃、益肺生津等功效。在烹饪过程中加入适量的食用碱可以使口感更加软糯。甜山药的做法多种多样，以上步骤仅供参考。