家常午餐肉的做法

家常午餐肉的做法如下：

食材：

猪肉、淀粉、姜、葱、盐、胡椒粉、鸡精、糖、白醋、耗油、生抽、料酒

步骤：

1. 将猪肉切成片，姜切末，葱切段。

2. 将猪肉片加入姜末、料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。

3. 将腌制好的猪肉放入搅拌机中，加入适量的淀粉搅拌均匀。

4. 搅拌好的肉馅放入碗中，加入鸡精、耗油、生抽、少许葱段和白醋，再撒上适量的白糖提鲜。

5. 将搅拌好的肉馅捏成椭圆形的肉饼，注意肉饼之间要留有空隙。

6. 将午餐肉放入蒸锅中，蒸20分钟左右，直到肉质紧实有弹性。

7. 取出午餐肉，放凉后即可切片食用，也可根据口味搭配各种调料。

可以根据个人口味调整调料用量。

家常午餐肉的做法如下：

食材：

五花肉、大葱、姜、白胡椒粉、盐、生抽、老抽、冰糖、料酒、鸡蛋、淀粉等。

步骤：

1. 将五花肉去皮，切成1厘米见方的块，姜切片，葱切段。

2. 将五花肉放入碗中，加入姜片、葱段和料酒，腌制20分钟去腥。

3. 准备午餐肉需要用到的调料：盐、白胡椒粉、生抽、老抽、鸡蛋、淀粉等。

4. 将五花肉沥干水分，放入盐和白胡椒粉，用手抓匀。

5. 打入鸡蛋，再次用手抓匀。

6. 加入干淀粉，抓匀，使肉馅裹上一层薄薄的淀粉。

7. 准备适量葱花，将午餐肉模具在燃气灶上烤热，倒出模具内多余的油，方便脱模。

8. 将肉馅装入午餐肉模具中，装到8分满。

9. 全部装好后，将午餐肉放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右。

10. 取出午餐肉，放凉后放入冰箱冷藏保存，冷藏室可以保存3天左右。

注意事项：

1. 做午餐肉的肉要选择五花肉，因为五花肉的肥瘦比例适合做肉糜。

2. 腌制肉的时候加入料酒可以去腥味，同时加入淀粉可以使肉糜更嫩滑。

3. 制作午餐肉的模具需要选择耐高温的，这样在注入油后才能保证不粘。

4. 蒸煮的时间要控制好，避免午餐肉不成形。

5. 冷藏保存的午餐肉可以切成片状或块状食用，注意避免阳光直射和潮湿环境。

希望以上信息对你有所帮助。

家常午餐肉的做法有多种，其中一种做法如下：

食材：

午餐肉罐头1盒、鸡蛋2枚、淀粉适量、香葱1根、番茄酱适量、辣椒酱适量、油适量、盐和鸡精适量。

步骤：

1. 将午餐肉切成小丁，香葱切成葱花。

2. 鸡蛋打散，加入淀粉搅拌均匀。

3. 热锅凉油，油热后倒入葱花炒香，然后倒入午餐肉丁翻炒，接着倒入鸡蛋淀粉液，翻炒均匀。

4. 装盘，用番茄酱和辣椒酱调一个汁，蘸着吃即可。

另外，还有一道比较复杂的家常午餐肉的做法，需要用到绞肉、盐、白胡椒粉、玉米淀粉、料酒、糖、姜末、蛋清、食用油等材料。做法如下：

步骤：

1. 将绞肉放入大碗中，加入少许盐、白胡椒粉、玉米淀粉、料酒、糖，然后用筷子搅拌均匀。

2. 准备一张油纸，把搅匀的肉馅倒在油纸上面，用刮板刮平表面，然后盖上保鲜膜，放入蒸锅中，水开后蒸25分钟左右。

3. 将肉饼取出放凉，之后放入食品袋中，用刀切成薄片。

以上两种做法都可以制作出美味的家常午餐肉，第一种做法简单快捷，第二种做法可以更加细致地调整午餐肉的口感和风味。需要注意的是，午餐肉的烹饪时间和材料用量等因素可能会影响最终口感，因此需要根据个人口味进行调整。