家常西红柿炖牛腩

西红柿炖牛腩是一道家常菜，做法如下：

食材：牛腩、西红柿、葱、姜、蒜、盐、料酒、老抽、生抽等。

具体步骤：

1. 牛腩块焯水，洗净血沫备用。

2. 西红柿洗净，切成小块备用。

3. 锅内放油烧热，放入葱姜蒜爆香，放入西红柿块翻炒出汁，加入适量料酒去腥，适量老抽调色，适量生抽提味。

4. 放入牛腩翻炒均匀，加入热水没过牛腩，大火烧开，小火慢炖约一小时，待牛腩炖熟烂。

5. 加入适量盐调味，炖煮至汤汁收汁即可。

这样做的西红柿炖牛腩，牛腩软糯，汤汁浓郁，非常美味。

制作家常西红柿炖牛腩需要注意以下几点：

1. 牛腩反复敲打：牛腩要买回来之后先进行反复敲打，这样能够让牛腩的肉质更细腻，吃着更嫩滑。

2. 焯水要彻底：牛腩焯水之后要用温水冲掉表面的浮沫，不能用冷水冲，否则牛腩不容易吸收汤汁。

3. 炖煮时不要加盐：先加盐再炖煮，牛腩的肉质会发柴，所以要等最后加盐，同时也要注意不要加太多。

4. 西红柿要搅成汁再炖：西红柿的汁水多了才能够让牛腩炖得更香，所以要将西红柿搅成汁，更好的是放入高压锅中炖煮。

5. 中途加水要注意：如果汤汁太多想要加水，一定要加温水，不能够加冷水，否则会让牛腩的肉质变老。

6. 注意火候：炖煮的过程中要注意火候，先用大火将牛腩煮熟，然后用小火慢炖，这样炖出来的牛腩更入味。

按照这些步骤操作，就能够做出美味的西红柿炖牛腩了。

家常西红柿炖牛腩是一道家常菜，制作方法如下：

食材：牛腩、西红柿、葱、姜、蒜、盐、味精、八角、料酒、老抽等。

步骤：

1. 牛腩过水冲洗干净。

2. 锅放少许油，放适量白糖，炒出糖色。

3. 放牛腩翻炒，均匀后放姜、葱、蒜、八角、香叶、料酒、酱油，继续翻炒。

4. 转入砂锅加足够的水，炖两小时。

5. 西红柿切块，炖好的牛腩中加入西红柿，炒匀。

6. 加盐调味。

7. 出锅，撒上葱花。

这样做的家常西红柿炖牛腩，口味酸甜可口，牛肉软烂鲜香，营养丰富，美味又好吃。