家常西红柿炖牛肉

家常西红柿炖牛肉的做法如下：

原料：牛肉、西红柿，葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、绵白糖各适量。

步骤：

1. 牛肉洗净切块，放入锅中加清水煮开，将血沫撇净后倒掉。

2. 锅中加水，将牛肉块重新煮开，将葱姜料酒放入，去腥味，煮到牛肉用筷子可以扎透捞出。

3. 捞出的牛肉过凉水冲洗干净。

4. 锅中加入少量的油，放入葱姜爆香，放入豆瓣酱炒香，放入焯好的牛肉翻炒。

5. 加入生抽、料酒适量。

6. 加入西红柿块，一起翻炒出汁。

7. 加入适量的清水，盐、胡椒粉适量。

8. 大火煮开后，盖上盖子转小火炖40分钟。

9. 出锅前加鸡精、绵白糖调味。

10. 做好后盛出即可食用。

可以根据口味和需求进行适当调整。

制作家常西红柿炖牛肉时，需要注意以下几点：

1. 牛肉要逆着纹理切，这样牛肉更容易炖烂。

2. 最好用铁锅烹饪，因为西红柿中的维生素C需要铁元素来吸收，铁锅烹饪可以更好地吸收维生素C。

3. 西红柿要挑选熟透的，不仅口感更好，还更容易出汁儿。

4. 牛肉至少需要炖一个小时，这样才可以充分炖烂。如果想要更快的让牛肉炖烂，可以在炖的时候加上一小勺醋或者柠檬汁，因为酸性物质有利于将牛肉炖得更烂。

5. 炖牛肉时最好不要放太多调料，以免破坏牛肉本身的鲜香，一般只需放盐和少许酱油即可。

6. 西红柿要与牛肉一起出锅，否则西红柿会炖化，不好看也不好吃。

以上就是制作家常西红柿炖牛肉时需要注意的一些要点。遵循这些步骤，就可以做出美味可口的西红柿炖牛肉了。

家常西红柿炖牛肉是一道美味的家常菜，其相关信息如下：

食材：牛肉、西红柿、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、冰糖等。

做法：首先将牛肉切块，焯水后捞出备用；然后将西红柿洗净切块；接着热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入冰糖，炒至冰糖融化后加入牛肉翻炒；最后加入料酒、生抽、老抽、西红柿，倒入适量清水，大火烧开后转小火炖1-2小时，出锅前加盐即可。

这道菜口感鲜美，营养丰富，适合搭配面食一起食用。