家常小炒素菜做法

家常小炒素菜做法有：

芹菜香干。将香干切条，芹菜切段，红椒切丝。炒锅烧热倒油，倒入芹菜煸炒，炒至变色捞出。锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入香干煎制一下，放上一点生抽酱油。放入芹菜、红椒丝翻炒均匀。

西红柿炒蛋。将西红柿洗净切成块状，将鸡蛋打散备用。锅中放入适量油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒至熟，盛出备用。锅中放入适量油，油热后放入西红柿翻炒均匀，加入适量的盐、糖、鸡精、酱油，加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。

蒜蓉油麦菜。将油麦菜洗净，切成小段；将蒜剁碎。锅中倒入适量的水，水开后倒入油麦菜，焯烫捞出。锅中倒入适量油，油热后下入蒜末爆香。倒入适量生抽、蚝油、盐，翻炒均匀。将蒜末浇在油麦菜上即可。

地三鲜。将土豆、茄子、青椒、红椒切块；葱姜蒜切末；茄子加入一勺淀粉拌匀；调料汁：加入一勺生抽+两勺蚝油+一勺淀粉+半碗清水搅匀；锅中倒入适量油，分别煎土豆和茄子煎至两面金黄；煎好后盛出备用；爆香葱末姜末；倒入酱汁，煮至汤汁浓稠；倒入食材翻炒均匀；加入青红椒翻炒均匀出锅即可。

此外，还有清炒西兰花、蒜蓉空心菜等素菜的烹饪方法。可以根据个人口味和饮食习惯选择合适的烹饪方法。

家常小炒素菜做法注意事项包括：

选择合适的素菜。常见的素菜有豆角、木耳、平菇、胡萝卜、金针菇、菜花、土豆、辣椒等，可以根据需求选择。

调料要适中。食盐不要放太多，可以适量加一些生抽调味，花椒和味精在炒的时候可以适量撒入。

火候掌握。炒蔬菜时，应该用大火快炒，以保持蔬菜的口感和颜色鲜艳。

搭配荤菜。荤菜可以提供脂肪和蛋白质，与素菜搭配可以使菜品更美味。

烹饪方法。素菜的烹饪方法有很多种，可以根据个人口味选择烹饪方法，如清炒、蒜炒、煎炒等。

保持卫生。在烹饪前要清洗干净蔬菜和食材，避免食用过期或变质的食品。

此外，素菜烹饪的时间不宜过长，以保持蔬菜的口感和营养价值。同时，要选择新鲜的食材，避免使用过多的油和调料，以保持食材的原味。

总的来说，家常小炒素菜需要注意食材的搭配、烹饪火候和时间、卫生等方面的问题，这样才能做出美味的素菜菜品。

以下是几种家常小炒素菜的做法：

1. 蒜蓉炒生菜：将生菜洗净，切成小段，将蒜剁成蒜蓉。锅中烧热油，加入蒜蓉炒香，再加入生菜翻炒均匀，加盐和鸡精调味即可。

2. 酸辣土豆丝：将土豆去皮，切成细丝，放入盐水中焯水，捞出沥干水分备用。准备调料，包括干辣椒、花椒、葱姜蒜末等。锅中加入油，放入调料炒香，加入土豆丝翻炒均匀，再加醋、糖、盐和鸡精调味。

3. 蒜苗炒香干：将蒜苗洗净切成小段，香干切成小块。锅中加入油，放入干辣椒和葱姜蒜末炒香，加入香干翻炒均匀。加入酱油和糖翻炒均匀，最后加入蒜苗炒熟，加盐和鸡精调味。

4. 素炒包菜：将包菜洗净切成大片状，葱姜蒜切末备用。锅中加入油，加入葱姜蒜末炒香，加入包菜翻炒均匀。加入酱油、糖、盐和鸡精调味，继续翻炒至包菜熟透。

5. 西红柿炒鸡蛋：将鸡蛋打散，锅中加油，倒入鸡蛋炒熟，盛出备用。将西红柿洗净切成小块，锅中加入油，放入葱姜蒜末炒香，加入西红柿翻炒均匀。将鸡蛋回锅，加入盐、糖、鸡精等调味料翻炒均匀即可。

此外，还有木耳炒青椒、素炒豆芽、素炒茄子等素菜小炒，做法也十分简单易学。请根据个人口味选择适合您的菜品。