家常小豆腐的做法

家常小豆腐的做法如下：

食材：嫩豆腐、香菇、鸡蛋、葱、辣酱、酱油、糖、鸡精、胡椒粉、油。

步骤：

1. 豆腐切成1厘米的小方块，香菇切碎，葱切末。

2. 打两个鸡蛋搅拌均匀，将豆腐块沾上鸡蛋液，放入锅中用油煎至两面金黄。

3. 锅中留底油，下入葱末、香菇煸炒出香味。

4. 放入豆腐块，撒上盐、鸡精、胡椒粉调味，倒入清水。

5. 加入辣酱、酱油、白糖调色，小火炖煮10分钟即可。

注意烹饪时的火候掌握，具体制作方法可根据个人口味适当调整。

家常小豆腐的做法如下：

食材： 新鲜老豆腐、纯牛奶、油菜、五花肉等

调料： 生抽、老抽、盐、糖、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒等

注意事项：

1. 豆腐选择老豆腐，不要选择内酯豆腐，因为容易碎。

2. 炒的时候先用小火，把豆腐煎至金黄，不要急着翻动，容易翻散。

3. 喜欢口感丰富的可以加入一些五花肉，增加香味。

4. 豆瓣酱有盐度，注意调味时不要加太多盐。

5. 喜欢口味丰富，可加入一些黑胡椒、茴香等。

6. 出锅前，勾芡要注意火候，不宜太久，否则容易糊。

这是一道营养丰富的家常菜，老豆腐含有丰富的钙质和蛋白质，非常适合老人和小孩食用。同时，制作过程中要注意细节，才能做出美味的家常小豆腐。

家常小豆腐的做法包括以下步骤：

食材：

豆腐250克

猪肉150克

青蒜适量

酱油、葱、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒酱适量

料酒适量

糖、盐、胡椒粉适量

水淀粉适量

食用油适量

步骤：

1. 将豆腐切成2厘米见方的块，备用。

2. 把猪肉也切成2厘米见方的块，加入淀粉和盐拌匀。

3. 葱切段，蒜切片，姜切末备用。

4. 锅中加油热后，放入葱姜蒜和豆瓣酱炒香，加入辣椒酱炒匀。

5. 加入肉块炒至变色后，加入酱油、料酒、糖和盐翻炒均匀。

6. 加入豆腐块和适量的水，用中火慢慢烧，直到豆腐烧透入味。

7. 加入青蒜炒匀，最后加入胡椒粉和鸡精调味，勾薄芡出锅。

这就是家常小豆腐的做法，需要注意的是，每个人对盐和胡椒粉的口味可能会有所不同，可根据个人口味适当调整。另外，在烹饪过程中，火候的掌握也是非常重要的，需要烹饪者根据食材的种类和锅中的汤汁多少来灵活掌握火候的大小和时间的长短。