家常炒鸡腿的做法

家常炒鸡腿的做法如下：

原料：鸡腿、青椒、红椒、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精。

步骤：

1. 鸡腿洗净，剁小块。

2. 锅底放油，放入鸡块，慢火慢炸。不要炸焦。

3. 青椒切丝，红椒切丝，葱姜蒜干辣椒切碎。

4. 锅放少许油，放入葱姜蒜干辣椒爆香。放入炸好的鸡块。

5. 加入生抽，老抽，料酒，糖，盐，鸡精调味。放入青红椒丝翻炒均匀。

6. 加入少许水淀粉勾芡即可出锅。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常炒鸡腿的做法如下：

食材：鸡腿、青椒、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精。

注意事项：

1. 鸡腿洗净后请切成大小适宜的块状，青红椒切块，葱姜蒜和干辣椒切段备用。

2. 锅烧热，倒入油，待油烧热，放入适量油，放入切好的鸡腿肉块。

3. 加入适量生抽、料酒，将鸡腿腌制10分钟左右。热油下腌制好的鸡腿翻炒，炒至鸡腿表面呈金黄色即可盛出。

4. 锅中再加入适量油，放入葱姜蒜干辣椒爆香。加入适量生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉调味。

5. 倒入爆香的鸡腿和青红椒翻炒，待所有鸡腿都裹上汤汁即可出锅。

在炒鸡腿的过程中需要注意火候，过大会鸡肉变老，口感不佳。同时，加入的水一定要是热水，否则会影响鸡肉的口感。

此外，在腌制鸡肉时可以加入一些调料，如生抽、胡椒粉、姜粉等，可以使鸡肉更加入味。在炒制过程中还可以加一些豆瓣酱，增加口感和风味。在炒鸡肉时不要炒太久，否则会影响鸡肉的口感和味道。最后，需要注意汤汁收汁时火要小，以免烧糊。总之，制作家常炒鸡腿时需要注意火候大小和时间长短，以及调料的加入时间和比例，这样才能炒出美味可口的鸡肉。

家常炒鸡腿的做法相关信息如下：

所需材料：鸡腿、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、酱油、鸡精、油

步骤：将鸡腿洗净，切成小块，用料酒和酱油腌制一段时间入味。将青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切成末。热锅凉油，放入鸡块煸炒，炒至鸡块表面金黄微焦捞出。在锅中留少许底油，放入葱姜蒜末炒香，加入少量的水和少许酱油，放入炒好的鸡块，翻炒均匀。加入青红椒块，继续翻炒，加盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味适当调整。