家常小黄鱼的做法

家常小黄鱼的做法可以参考以下步骤：

1. 将小黄鱼去鳞、去内脏，洗净，沥干水分。

2. 在锅中倒入油，加热后，放入小黄鱼煎至两面金黄。

3. 加入葱、姜、蒜、辣椒、小辣椒，翻炒均匀。

4. 加入适量料酒，煮开后小火焖煮5分钟。

5. 加入适量盐、糖、五香粉、生抽，继续煮至汤汁收干。

6. 盛出，撒上葱花，即可享用。

按照以上步骤操作，可以做出美味家常小黄鱼。

家常小黄鱼的做法步骤如下：

1. 将小黄鱼去鳞、去内脏，洗净，在鱼身上打花刀，加入料酒、盐腌制一会。

2. 葱、姜洗净切丝，大蒜去皮切末。

3. 锅烧热，放少许油，油七成热时倒入鱼，中小火将鱼煎至两面金黄色。

4. 煎好的鱼取出备用。

5. 锅内倒入少许底油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

6. 放入鱼、醋、料酒、少许盐、鸡精、生抽、老抽少许。加水，锅开后调中火炖至汤汁浓稠即可出锅。

在制作过程中需要注意以下几点：

1. 鱼要先用盐腌制一会，这样入味。

2. 煎鱼时不要急于翻面，待鱼身煎至定型后再翻面，这样可以避免鱼皮破相。

3. 炖鱼时加入少许料酒和醋可以提鲜。

4. 最后加入的水量要控制好，不要过多，刚刚好没过鱼身为宜。

5. 炖鱼时要用中小火，这样炖出来的鱼肉鲜嫩。

6. 加入少许的生抽和老抽可以使菜肴的颜色更诱人。

另外，在烹饪过程中要注意火候的掌握，以避免过度烹饪和食材的糊化。同时，保持食材的完整性和鲜度也是制作这道家常小黄鱼的关键。

家常小黄鱼的做法包括以下步骤：

食材：小黄花鱼、葱、姜、红辣椒、料酒、盐、酱油、糖、胡椒粉、醋。

具体步骤如下：

1. 将黄花鱼去鳞、去内脏、去头，洗净待用。

2. 鱼身两侧斜切3刀，撒少许盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。

3. 锅内放适量油，待油温6成热时，下入黄花鱼，中火将鱼两面煎至金黄，出锅备用。

4. 葱切段，姜、红辣椒切丝。

5. 锅内留底油，放入煎好的黄花鱼，加入料酒、酱油、糖、少许清水，放入葱姜红辣椒，盖上锅盖稍焖一下。

6. 待锅内汁收差不多时，加入醋，撒上葱花出锅即可。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。此外，也可以根据需求选择是否加入其他调料和食材。