家常小龙虾怎么做

家常小龙虾的做法如下：

食材：小龙虾、土豆、啤酒、辣椒、姜、蒜、盐、糖、胡椒粉、鸡精、麻辣鲜、生抽、老抽、香醋。

1. 小龙虾清洗干净，土豆去皮切块，准备啤酒。

2. 锅内下油，烧热，下小龙虾炸至红色，捞出。再下土豆炸熟，捞出备用。

3. 锅内留底油，放入蒜末、姜片爆香，加入辣椒段，放入小龙虾和土豆。

4. 加入盐、胡椒粉、鸡精、糖、啤酒、生抽、老抽、香醋调味，大火烧开，转小火炖十五分钟。

5. 稍炖一下即可关火出锅。

按照以上步骤，就可以做出美味的家常小龙虾了。调料的选择可以根据个人口味适量增减。

家常小龙虾的做法多种多样，主要注意事项有以下几点：

原料选择。要选择新鲜、干净、无污物的小龙虾，尤其是虾头中不能有黑色物质。

制作过程。小龙虾一定要烹饪熟透，避免食用后出现不良反应。根据个人口味，可以加入适量香料和调味料，如十三香、辣椒、花椒、生姜、葱、蒜、精盐、料酒等，但要注意不要过量，以免影响小龙虾原本的鲜美。

烹饪器具。要确保使用干净的器具盛放小龙虾，避免出现杂质影响口感。

保存方法。烹饪后或暂时不食用的小龙虾应及时放入冰箱冷冻保存，避免变质。

此外，小龙虾属于高蛋白食物，容易引起过敏反应。在食用时，需要注意个人卫生，避免因卫生问题引发过敏反应。总体来说，家常小龙虾的做法可以根据个人口味进行调整，但需要注意食材的新鲜和烹饪的熟透。同时，避免过量食用，以免出现不良反应。

家常小龙虾的做法有多种，以下提供两种做法：

1. 蒜香小龙虾：首先清理小龙虾，将小龙虾腹部洗净。然后加入一勺蒜末、一勺豆瓣酱、少许盐、少许鸡精，再浇上热油，拌匀。接着烧热油，将小龙虾炸至变红，捞出备用。最后将蒜末放入锅中煸炒至金黄，加入小龙虾翻炒均匀。

2. 十三香麻辣小龙虾：首先清理小龙虾，将虾头的沙包去掉，剪掉虾尾并去虾线。然后准备配料，如葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、桂皮、八角、花椒等。在锅中倒入油，放入一半的葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱和干辣椒炒出红油，加入适量清水。放入小龙虾，加入生抽、老抽、糖、鸡精、蚝油，放入其他的葱段和姜蒜，大火煮开后转中火煮20分钟。

以上做法仅供参考，您也可以根据自己的口味来调整。同时，在烹饪时也要注意火候，以免影响口感。另外，小龙虾属于高蛋白食物，患有痛风等疾病的人群不宜多吃。