家常糖醋肉的做法

家常糖醋肉的做法如下：

食材：里脊肉、盐、酱油、料酒、淀粉、糖、醋、蒜头、生姜、面粉、清水。

步骤：

1. 里脊肉切成一厘米厚的片，用少量盐、酱油、料酒腌制十分钟。

2. 用适量淀粉调成厚厚的糊，将腌好的肉片均匀地裹上糊。

3. 锅中放适量油，烧至六成热，把裹上糊的肉片放入炸至金黄色，捞出备用。

4. 面粉和淀粉混合均匀，加入适量水和少量盐调成面糊，锅中留少量油，将面糊倒入锅中炒熟。

5. 加入适量糖，不停翻炒，炒至白糖完全融化。

6. 加入适量醋，继续翻炒均匀。

7. 放入炸好的肉片翻炒均匀，使肉片裹上糖醋汁即可出锅。

完成以上步骤，美味的家常糖醋肉就做好了。

注意事项：

1. 裹淀粉糊时一定要厚薄适中。

2. 油温控制要适当，油温过高会使肉变老变硬。

3. 糖和醋的比例要适当，以保证酸甜适中。

家常糖醋肉的做法如下：

原料：猪肉，鸡蛋，料酒，酱油，糖，醋，淀粉，葱段，盐，胡椒粉，鸡精。

步骤：

1. 将五花肉切成1厘米见方的小块。

2. 将肉块装入碗中，加入盐、鸡精、料酒、酱油、胡椒粉腌制15分钟，再加入淀粉和鸡蛋液搅拌均匀。

3. 准备糖醋汁，将糖、盐、酱油、醋、料酒、淀粉和清水混合在一个碗中搅拌均匀。

4. 热锅倒油，油温6成热时，下入肉块炸至金黄色捞出。

5. 另起锅，倒入少许油，倒入糖醋汁，煮沸后倒入肉块翻炒均匀。

6. 撒上葱段即可出锅。

注意事项：

1. 炸肉块时油温不要太高，以免炸糊。

2. 煮糖醋汁时要注意火候，以免煮糊。

3. 腌制肉块时要充分时间，使肉质更加鲜嫩。

4. 调料用量根据个人口味调整，适量加入其他调料如豆瓣酱等也可以增加口味多样性。

此外，糖醋肉也适合老年人以及高血压患者食用。在制作过程中要保持清洁，避免食材受到污染。如果对特殊人群的饮食有特殊要求，请在制作前咨询医生。

家常糖醋肉的做法相关信息如下：

1. 准备材料：猪里脊肉、鸡蛋、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、盐、胡椒粉、白糖、白醋和适量的水。将鸡蛋打入碗中，加入淀粉，搅拌均匀作为挂浆。

2. 将猪里脊肉切成大小均等的块，用酱油、料酒、盐、胡椒粉腌制。

3. 将蒜末和姜末放入锅中，炒出香味后加入适量的清水，然后加入白糖、白醋和盐调味，制成糖醋汁。

4. 将腌制好的肉块沾上蛋液，再滚上一层淀粉，放入油锅中炸至金黄。炸好的肉块捞出后，就可以浇上事先准备好的糖醋汁，快速翻炒均匀即可。

注意，在做糖醋肉的时候，肉一定要裹满淀粉，这样炸出来的肉口感会更好。这道家常菜的特点是甜中带酸，酸中又有香味，美味可口。