家常小炒香菜牛肉

家常小炒香菜牛肉的做法如下：

原料：牛肉250克，香菜200克，食用油、盐、酱油、生粉、料酒、辣酱、鸡精各适量。

步骤：

1. 牛肉切片，用料酒和生粉腌制约半小时；

2. 香菜洗净切碎，沥干备用；

3. 热锅凉油，放入牛肉煸炒至变色；

4. 加入酱油，炒匀；

5. 加入适量清水、辣酱，煮沸；

6. 放入香菜，翻炒均匀；

7. 调入适量盐，熄火；

8. 将炒好的牛肉装盘，撒上香菜叶，即可享用。

注意：在煸炒牛肉时，火候不宜过大，以免牛肉炒糊。此道菜品口感鲜美，营养丰富，适合搭配米饭食用。

制作家常小炒香菜牛肉需要注意以下几点：

1. 牛肉需要逆着肉纹切，这样切出来的牛肉不会很粗。同时加入生抽、生粉、花生油拌匀，腌制15分钟。

2. 炒的时候锅热放油，晃动锅子，让油润一下锅，再倒出多余的油，只留一点点油在锅底。

3. 冷油下锅，这样不会粘锅，也不会让牛肉快速变熟而变老。全程火候不宜太大，时间不宜太久，太快火候容易把牛肉炒的又老又柴。通常需要炒至牛肉完全变色后再翻炒一分钟左右即可。

4. 香菜不要炒太久，大概七八成熟就可以出锅，因为香菜炒久了很容易变色。

5. 牛肉腌制时加的花生油越多，炒出来的牛肉颜色越好，而且会保持嫩滑。

6. 香菜含有维生素C、胡萝卜素、维生素E等丰富营养成分，有利于维持皮肤黏膜层的完整性，防止皮肤粗糙。

以上就是制作家常小炒香菜牛肉需要注意的事项，供您参考。同时，也要注意根据个人口味适当调整烹饪方法和用料比例。

家常小炒香菜牛肉是一道美食，制作材料有香菜、牛肉等。做法如下：

1. 牛肉切薄片，用盐、料酒、酱油腌一会儿。

2. 葱姜蒜切末，红椒切小圈，香菜切碎。

3. 锅烧热放油，下牛肉片迅速滑散。

4. 炒至牛肉变色后盛出。

5. 放少许油，下葱姜蒜炒香。

6. 放红椒和香菜炒一下。

7. 倒入牛肉片翻炒。

8. 加入适量盐，淋入少许酱油炒匀即可出锅。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味进行烹饪。