家常小黄鱼的做法

家常小黄鱼的做法可以参考以下步骤：

1. 将小黄鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

2. 在锅中倒入适量油，加热后放入小黄鱼，轻轻晃动锅子，使小黄鱼均匀受热。

3. 小黄鱼表面煎至金黄色，将鱼翻面，直到两面金黄，捞出备用。

4. 在锅中加入姜丝、蒜碎、干辣椒碎等调料，煸炒出香味。

5. 加入适量清水，放入煎制过的小黄鱼，再加入葱段、生抽、老抽等提鲜食材。

6. 加入适量盐和白糖，加入适量料酒，倒入啤酒，没过食材即可。

7. 大火煮开后，转小火，盖上锅盖，焖煮10分钟左右，直到鱼肉变熟。

8. 开锅盖，大火收汁，出锅前可以撒上葱花点缀。

这样就可以做出美味的家常小黄鱼了。注意根据口味加入适量调料，控制火候，避免煎糊。

家常小黄鱼的做法步骤如下：

1. 将小黄鱼去鳞、去内脏，洗净，在鱼身上打花刀，加入葱姜腌制15分钟。

2. 碗中放葱姜蒜末、干辣椒段、花椒、盐、白糖、生抽、陈醋、料酒、鸡精、蚝油、葱姜和清水搅拌均匀，调成料汁。

3. 锅烧热，放油，将鱼放入锅中煎至金黄，表面微硬，将鱼翻面煎另一面至表面微硬。

4. 倒入料汁，盖上锅盖焖10秒，即可出锅。

在烹饪过程中需要注意：

1. 煎鱼时要热锅冷油，这样不容易粘锅。

2. 火候不宜太大，煎小鱼时要用中小火慢慢将鱼煎透。

3. 腌制鱼时可根据口味适量放入盐，但不要放入太多，以免影响口感。

4. 焖鱼时不要时间太长，十秒即可，否则会将鱼焖烂。

5. 烹饪前最好将料汁调好并试好口味，这样更方便烹饪，并且出锅的菜品更好看。

希望这些注意事项对您有所帮助。如果您还有其他问题，欢迎随时向我提问。

家常小黄鱼的做法包括以下步骤：

食材：小黄花鱼、葱、姜、红辣椒、料酒、盐、酱油、糖、胡椒粉、醋。

具体步骤如下：

1. 将黄花鱼去鳞、去内脏、去头，洗净待用。

2. 鱼身两侧打花刀，撒少许盐、料酒、胡椒粉腌制十五分钟。

3. 锅中放油烧热，下鱼煎至两面金黄色，捞出待用。

4. 锅中留底油，放入姜末、葱末、红辣椒末煸香。

5. 放入鱼，烹入料酒、酱油、米醋，加适量清水。

6. 加盖烧焖几分钟，加入白糖、鸡精调味。

7. 加入葱花、红辣椒丝，勾薄欠出锅即可。

这样，一道美味的家常小黄鱼就做好了。