家常菜简单的做法

家常菜简单的做法有很多，下面列举几种：

1. 酸辣土豆丝：将土豆切成丝，放入锅中炒，加入适量的酸辣酱和盐，炒熟即可。

2. 青椒炒肉丝：将猪肉切丝腌制，再加入青椒丝一起炒。

3. 番茄炒蛋：将鸡蛋炒熟盛出，再炒番茄，加入盐和糖调味，最后加入炒好的鸡蛋一起翻炒。

4. 蒜蓉粉丝蒸茄子：将粉丝泡软后铺在盘子里，再铺上蒜蓉和切好的茄子，放入锅中蒸煮，最后撒上葱花和淋上热油即可。

5. 凉拌香椿：将香椿洗净切成段，焯水后加入调料拌匀即可。

6. 豆豉鲮鱼油麦菜：将油麦菜洗净切成小段，放入热油中煸炒，再加入豆豉和鲮鱼翻炒均匀即可。

7. 地三鲜：将土豆、茄子、青椒切成块状，放入锅中炒，加入酱油、盐等调料翻炒均匀即可。

以上做法仅供参考，可以根据自己的口味适当调整调料和烹饪时间。

家常菜简单的做法注意事项包括：

食材准备。应选择新鲜的食材，尤其是肉类，最好选择瘦肉，因为瘦肉相对比较嫩，比较容易煮烂。同时，要注意食材的干净卫生。

切菜备料。将所需的蔬菜和配料切好，装盘备用，动作要迅速，以免出太多水，影响菜的口感。

煮炖操作。注意火候的掌控，根据食材的易烂程度，把容易煮的先下锅，难煮的一起下锅，这样食材受热均匀，口感更好。如果不知道具体的火候应该多大，可以咨询经验丰富的厨师。

调味技巧。一般菜肴在做好之后，应该先尝一尝味道如何，再根据味道决定是否需要添加调料。不要在菜肴已经熟透之后再加盐，这样会严重影响菜的口感和风味。

保持卫生。在烹饪过程中要注意卫生，避免因为卫生问题影响菜品的质量。

另外，在烹饪过程中要尽量保持动作的熟练利落，这样可以最大程度的保证菜品的口感和色泽。同时也要注意营养的搭配，保证膳食平衡。

家常菜简单的做法相关信息如下：

家常小炒肉。将五花肉切成薄片，豆芽洗净沥干水分，青红椒去蒂去籽切块。五花肉加少许盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟，之后热油将五花肉滑散捞出备用，爆香姜丝、蒜片、干辣椒，加入五花肉和青红椒翻炒，加盐、鸡精、老抽即可。

番茄炒蛋。首先将番茄洗净切成小块，将鸡蛋打散备用，热锅凉油加鸡蛋炒散，加入番茄和适量白糖翻炒均匀出锅。

清炒时蔬。将蔬菜洗净切好，热锅凉油加蒜片翻炒出香味，加入蔬菜大火翻炒均匀，加盐和鸡精调味即可。

丝瓜打卤面。首先将鸡蛋打散备用，丝瓜洗净切薄片，葱姜蒜切末备用，将鸡蛋炒熟备用，再炒虾皮和清水，加盐和酱油烧开，下入丝瓜和调料煮熟，勾芡淋鸡蛋液出锅。

此外还有西红柿炖牛肉、回锅肉、糖醋排骨、鱼香茄子煲等都是家常菜中比较经典的菜品，可以根据个人口味进行适当调整。