家常菜谱1000

家常菜谱1000多种，做法各不相同，以下为您推荐：

1. 红烧茄子：茄子切块儿，过油炸至金黄色，捞出备用，另起锅加葱姜蒜末和辣椒炒香，放入酱油、蚝油、番茄酱和清水，加适量盐、鸡精、糖调味，放入炸好的茄子，翻炒均匀，焖煮至汤汁浓稠即可。

2. 鱼香肉丝：猪里脊肉切成丝，加入盐、料酒和湿淀粉抓匀，腌制一会儿，胡萝卜和青椒切丝备用。炒香葱末和蒜末，放入猪肉丝炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油，放入胡萝卜和青椒翻炒均匀，加生抽、醋、糖、盐调味，出锅前加入辣豆瓣酱和葱炒匀即可。

3. 土豆炖牛肉：牛肉焯水捞出，土豆切块备用。锅中加油烧热，放入牛肉煎至两面金黄，加入葱姜蒜末炒香，放入生抽、老抽、料酒、盐调味，倒入土豆翻炒均匀，加入没过食材的水量，大火烧开后转小火炖煮。土豆炖熟后大火收汁即可出锅。

此外还有宫保鸡丁、肉末茄子等也是不错的选择。请根据个人口味选择烹饪。

家常菜谱1000注意事项有很多，如下：

炒菜时，应少加水，干万不要汤汁过多，这样会影响口感，还会浪费燃料和油。

炒菜时，油烧热后先放盐，这样会防止油溅出。

炒青菜时，应加少许小苏打，这样会保持蔬菜翠绿的色泽，还会使味道更鲜美。

切开的土豆遇到醋，会变黑，影响美观和口感。

煮饭时，加入少许色拉油和盐，煮出来的饭又软又香。

煮面条时，在锅中加少许的盐，这样不容易糊。

煮饺子时，在锅中加少许的盐，可防止饺子破皮。

炖肉时，应先用少量盐和酱油翻炒后，再加水炖煮，可加速肉的熟软程度。

炖汤时，应一次性加足水，中途不可加水，不可放冷水。

炖汤时，应先用大火烧开，再用小火慢炖。

炖肉或炖骨头汤时，应先用冷水浸泡，将血水泡出来，再放入汤锅加水炖煮。

炒肉类食物时，应先用沸水焯一下再炒，可以去除肉内残留的猪绒等物质，这样炒出来的肉更加鲜嫩可口。

炒鸡蛋时，应将油烧热后再将鸡蛋倒入锅中翻炒，这样炒出来的鸡蛋又香又软。

以上是家常菜谱的一些注意事项，可以根据个人口味进行调整。同时也要注意食物的营养搭配和营养摄入量，保持健康的生活方式。

家常菜谱1000是一款包含多种家常菜谱的APP，涵盖了各种家常菜的制作方法和技巧。以下是部分家常菜谱的相关信息：

麻婆豆腐：麻辣浓香，鲜香美味。

鱼香肉丝：色香味俱全，吃着十分下饭。

地三鲜：制作方法简单，味道鲜美。

宫保鸡丁：香味浓郁，吃着十分美味。

回锅肉：口味香辣，肉质鲜美。

酸辣土豆丝：口感酸辣，清爽可口。

醋溜白菜：味道酸甜可口，开胃下饭。

肉末茄子：口感鲜美，做法简单。

木须肉：营养丰富，味道鲜美。

土豆烧鸡：味道鲜美，营养丰富。

此外，家常菜谱1000还提供了许多其他家常菜的制作方法和技巧，如家常豆腐、红烧排骨、尖椒干豆腐、肉末豆角等等。用户可以根据自己的口味和食材选择合适的菜谱进行学习制作。