家常菜蘑菇的做法

以下是蘑菇的家常做法：

食材：蘑菇、青椒、红椒、大蒜、生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、水淀粉

步骤如下：

1. 蘑菇洗净撕片，红椒和青椒切丝，大蒜切末。

2. 锅中加水烧开，将蘑菇焯水捞出。

3. 锅中加入适量油，爆香蒜末，加入青红椒丝和蘑菇翻炒。

4. 加入适量生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、水淀粉大火收汁即可。

注意：做这个菜时，口味可根据自己口味进行调整，适当增加或减少调味料。

制作家常菜蘑菇的做法注意事项如下：

1. 蘑菇要选新鲜的，吃起来口感才更好，且营养价值也更高。

2. 蘑菇要先焯水，因为蘑菇表面容易沾染一些灰尘和杂质，焯水后能起到清洗的作用。同时焯水也能使蘑菇提前软化，更方便烹饪。

3. 焯水后的蘑菇要迅速过凉水，这样能保持蘑菇的口感，防止其变软。

4. 炒蘑菇时油要少放，因为蘑菇本身就比较吸油，炒的时候油多了味道太腻。

5. 最好加一些蒜末或蒜泥，能起到去腥味提味的作用。

6. 蘑菇易熟，不要烹饪时间过长，否则口感不佳。

7. 蘑菇中的鲜味和香味易流失，所以建议尽快食用，以保持其口感和营养价值。

以上就是制作家常菜蘑菇时需要注意的一些事项。

以下是蘑菇的家常做法的相关信息：

蘑菇的做法比较多，如蒜蓉香菇，香菇炒肉，小鸡炖蘑菇等。这里为您提供其中两种做法：

1. 蒜蓉香菇

准备蘑菇、大蒜、辣椒（可不放）、生抽、蚝油、盐、糖。

将蘑菇洗净切片，大蒜切末备用。

锅中热油后，爆香蒜末，放入香菇翻炒，加入适量生抽、蚝油，调味。

盖好锅盖，小火焖煮2-3分钟，待香菇变软。

临出锅前，加入适量盐、糖，撒上葱花即可。

2. 香菇炒肉

准备香菇、五花肉、青红辣椒、大蒜、生姜、生抽、蚝油、盐、糖、料酒。

将香菇洗净切片，五花肉切薄片，青红椒切小块，大蒜生姜切末备用。

锅中热油，放入五花肉煸炒出油，加入生姜末大蒜头炒香。

加入香菇片翻炒，调入生抽、蚝油继续翻炒。

加入青红椒块煸炒片刻，加盐、糖调味后即可出锅。

除了以上两种做法，蘑菇还有小鸡炖蘑菇、肉沫蘑菇等不同的做法，您可以根据个人口味选择。