家常炒饼丝如何做

家常炒饼丝的制作步骤如下：

食材：饼丝150克、圆白菜250克、胡萝卜50克、尖椒50克、盐适量、生抽适量、大蒜适量、色拉油适量。

步骤：

1. 将切好的圆白菜、胡萝卜丝和尖椒丝放入锅中煸炒，加盐和生抽。

2. 炒至菜色微黄后将饼丝倒入锅中，与菜丝一同翻炒均匀。

3. 炒至饼丝变软，加入蒜末，淋入少许色拉油，增加香味。

4. 炒至饼丝断生即可出锅。

可以根据个人口味调整盐和生抽的用量，同时也可以根据喜好加入其他调料。

制作家常炒饼丝时，需要注意以下几点：

1. 选用质量较好的新鲜饼丝，将其切成条状，同时注意控制饼丝的厚度，以保证炒制时口感。

2. 选择合适的蔬菜，如豆芽、青红辣椒等，洗净切丝备用。

3. 炒制时，应将食用油适量，不宜过多也不宜过少。油温适中时将饼丝和蔬菜同时放入锅中进行翻炒，注意控制火候，以免饼丝糊锅。

4. 炒制过程中，适时搅拌饼丝和蔬菜，以防粘连。青红辣椒等调料可适当后放，以保持蔬菜的口感和色泽。

5. 炒制完成后，将炒饼晾凉，切成适宜食用的块状。享用炒饼时，可搭配醋、蒜泥等调味品，以增加食欲。

6. 制作过程中要注意卫生，避免食品污染，保证食品安全。

总之，在制作家常炒饼丝时，需要注意选用优质食材、控制油量、适度搅拌、适时加调料以及注意卫生等方面的问题。

制作家常炒饼丝需要准备饼丝、圆白菜、洋葱、胡萝卜、肉丝、盐、酱油和花椒粉等材料。

制作步骤如下：

1. 将圆白菜、胡萝卜和洋葱切成丝。

2. 将肉丝用酱油、盐和花椒粉腌制10分钟。

3. 在锅中热油，加入腌制好的肉丝，炒至变色。

4. 加入洋葱丝和圆白菜丝，翻炒至变软。

5. 加入胡萝卜丝和饼丝，翻炒均匀。

6. 加入适量的酱油、盐和花椒粉调味，再加入少量的水，翻炒均匀。

7. 盖上锅盖，小火煮5分钟左右，直到饼丝变软。

8. 打开锅盖，翻炒均匀，即可出锅。

注意事项：炒饼丝时火候不宜太大，以免糊锅；饼丝煮的时间可以根据口感自行调节。

以上就是制作家常炒饼丝的基本步骤，希望对您有所帮助。