家常炒肉片的做法

家常炒肉片的做法如下：

原料：

猪肉片 250 克

豆芽菜 250 克

青红辣椒各 1 个

生姜 1 块

大蒜 3 瓣

盐、胡椒粉、料酒、生抽各适量

淀粉 1 汤匙

鸡精少许

食用油适量

步骤：

1. 猪肉片用少许盐、胡椒粉、料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。

2. 豆芽菜洗净，青红辣椒切丝，生姜和大蒜切片。

3. 锅中倒适量食用油，油温7成热时倒入豆芽菜，大火翻炒至豆芽菜变软后盛出备用。

4. 锅中再倒入适量油，下入生姜片、大蒜片爆香。

5. 倒入腌制好的猪肉片，大火快速滑炒，炒至肉色变白后盛出。

6. 锅中余油再次加热，下入辣椒丝翻炒至断生，倒入炒好的肉片和豆芽菜，加盐、鸡精调味，大火快速翻炒均匀即可。

完成以上步骤，一盘美味的家常炒肉片就做好了。希望您能成功做出美味的炒肉片！

家常炒肉片的做法如下：

食材：里脊肉、青椒、红椒、洋葱、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、生粉、花椒油、鸡精、花生油。

步骤：

1. 里脊肉切片，用酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉腌制15分钟，再拌上生粉和花生油。

2. 葱姜蒜、青红椒和洋葱切好备用。

3. 锅中倒入适量花生油，油热后倒入腌好的肉片，炒至肉片变色后盛出。

4. 锅中再倒入少许油，放入葱姜蒜爆香，倒入炒好的肉片，加入青红椒和洋葱，翻炒均匀。

5. 加入少许花椒油，再调入鸡精，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 里脊肉要选择嫩一些的，口感更好。

2. 腌制肉片时加一些花生油，可以锁住肉片的水分，让肉片更嫩。

3. 炒肉片时火候不要太大，以免肉片炒糊。

4. 调味时可根据个人口味适当调整，没有固定的调料比例。

5. 食材下锅的顺序很重要，要先炒香葱姜蒜，再下其他配菜，这样食材的香味才能更好地散发出来。

另外，在做家常炒肉片时，要注意观察食材的变化，根据实际情况调整火候和翻炒的速度，避免食材炒糊。同时，也要注意卫生问题，食材要清洗干净，避免食用不洁的食物。

家常炒肉片的做法相关信息如下：

1. 准备材料：肉片需要洗净切好，准备生姜和蒜头，用于增加风味和去除肉片的腥味。

2. 炒肉片：热锅凉油，放入肉片翻炒，待肉片变色后，加入生姜和大蒜继续翻炒。

3. 加入调料：肉片翻炒后，加入酱油、食盐、胡椒粉等调味料进行调味。

4. 加入蔬菜：加入青椒或红椒丝进行翻炒，可以增加菜肴的色彩和口感。

5. 炒匀起锅：最后加入葱花或香菜等调料，翻炒均匀后即可出锅。

此外，还有一些小贴士和建议：肉片不要炒得过久，以免变硬变老。这道菜的关键是肉片的嫩滑和蔬菜的鲜嫩，所以火候的控制非常重要。如果喜欢吃辣的可以增加干辣椒的用量。

希望这些信息对您有所帮助。