家常小炒香菜牛肉

家常小炒香菜牛肉的做法如下：

原料：牛肉250克，青椒、红椒各半个，香菜一小把，酱油、料酒、盐、蒜末、姜丝适量。

做法：

1. 牛肉切薄片，用酱油、料酒腌一会儿。

2. 蒜末、姜丝爆香锅，放入牛肉片翻炒。

3. 牛肉七成熟时放入青椒、红椒丝翻炒，并加适量盐。

4. 快熟时，加入香菜末翻炒均匀，即可出锅。

完成以上步骤后，一份家常小炒香菜牛肉就做好了。

制作家常小炒香菜牛肉需要注意以下几点：

1. 牛肉需要逆着肉的纹路切，这样才能最大程度地保留肉质的鲜嫩，不会嚼不烂。

2. 腌制时除了加入生抽之外，可以加入一个鸡蛋清，这样能锁住牛肉的水分，炒出来的牛肉更嫩。

3. 炒制前加入半碗啤酒，啤酒富含酶，能促进牛肉的肉质进一步鲜嫩。同时，啤酒的麦香和牛肉的肉香结合，能使牛肉风味更佳。

4. 香菜不要加入太早，因为香菜本身就容易出水，如果早加，容易把香菜煮的软烂。而且香菜的颜色也会变黄。

5. 炒牛肉时油要少放，因为啤酒里还有麦芽糖，能够吸油，这样炒出来的牛肉更健康。

6. 不要先盛出在盘子里再炒，应该一起翻炒，这样牛肉的口感更佳。

7. 如果想要更丰富的口感，可以适当加一些蒜末进去，这样蒜香和牛肉的鲜味相互融合。

以上就是制作家常小炒香菜牛肉需要注意的事项。遵循以上步骤，就可以做出美味可口的家常小炒香菜牛肉了。

家常小炒香菜牛肉是一道家常菜，制作方法如下：

食材：牛肉、香菜、蒜瓣、盐、胡椒粉、淀粉、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、食用油

步骤：

1. 牛肉切片，用盐、胡椒粉腌制，再拌入淀粉抓匀。

2. 蒜瓣切片，香菜切碎。

3. 调汁：倒入适量生抽，加入蚝油，加入豆瓣酱。

4. 热锅凉油，倒入牛肉片翻炒，炒至变色盛出。

5. 锅中放入蒜瓣，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。

6. 放入牛肉片，香菜碎，翻炒均匀即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯调整做法。