家常小河鱼的做法

家常小河鱼的做法如下：

1. 将小河鱼处理干净，控干水分。

2. 准备葱、姜、蒜、辣椒、花椒等食材，并切好。

3. 使用锅中加油，将鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 使用锅中剩余的油，爆香备好的葱、姜、蒜、辣椒、花椒等食材。

5. 加入鱼和备好的调料，加适量生抽、老抽、料酒等调味料。

6. 加入适量水，盖上锅盖，小火炖20分钟。

7. 直至炖至汤汁收干，即可出锅食用。

这样就可以做出美味的家常小河鱼了。

家常小河鱼的做法如下：

1. 食材：鱼、姜、葱、蒜、盐、醋、料酒、酱油、糖、花椒、辣椒。

2. 将鱼去内脏清洗干净后，在鱼身上划几道口子，以便入味。

3. 准备配料：葱切段，姜蒜切片，做菜用的花椒和干辣椒适量。

4. 在锅中倒入油，大火烧热。将鱼块在锅中来回晃动，让鱼块均匀受热。

5. 待鱼表面煎至金黄色时，将葱姜蒜倒在鱼上，加盖大火焖一会儿。

6. 加入料酒、酱油和少许的糖，继续焖煮10分钟。

7. 加入清水，水量刚好没过鱼，然后加入盐和少许的醋，加盖大火烧开。

8. 煮5分钟之后加入切块的土豆，继续煮5分钟。

9. 加入香菜和辣椒，起锅即可享用。

注意事项包括：

1. 鱼一定要先用料酒腌制一会儿，这样可以去掉鱼的腥味。

2. 加水的时候加入少许的醋，可以使得鱼肉更加鲜美。

3. 煎鱼的时候要小心操作，不要弄破鱼皮，可以在油热一些的时候煎鱼，这样不容易破皮。

4. 土豆块不要太大，以便于煮熟。

5. 辣椒和香菜的量可以根据个人口味添加。

6. 给孩子或者不太能吃辣的人做的话可以不放辣椒。

此外，小河鱼的做法多样，可以清蒸、红烧、油炸等，具体根据个人口味和条件来调整做法。同时，由于小河鱼可能没有经过检疫，可能存在一些细菌和寄生虫污染，因此一定要确保处理和烹饪过程的安全性。

家常小河鱼的做法有多种，其中一种做法如下：

食材：小河鱼、生姜、蒜头、辣椒段、桂皮、花椒、酱油、料酒、糖、香醋、盐、鸡精。

步骤：

1. 小河鱼处理干净，控干水分。

2. 生姜、蒜头切末，加入酱油、料酒、糖、香醋、盐、鸡精调匀备用。

3. 锅烧热，加少许油，加入少量花椒炒出香味。放入小河鱼，中小火翻煎两三分钟。

4. 加入调好的料汁，继续翻煎。

5. 加入辣椒段和桂皮，继续翻煎至鱼熟透，口感嫩滑。

6. 鱼熟后收汁，将鱼和汤汁盛入盘中，撒上香葱末即可。

另一种做法如下：

食材：小河鱼、葱姜蒜适量、干辣椒适量、米酒适量、白糖适量、酱油适量、醋适量、食盐适量、食用油适量。

步骤：

1. 小河鱼处理干净，洗净备用。

2. 热锅凉油，将鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少量油，加入葱姜蒜煸炒出香味。加入干辣椒继续翻炒。

4. 加入煎好的小河鱼，烹入米酒、米醋和少量白糖，加适量清水没过鱼身。

5. 煮开之后，加盖小火焖煮十分钟，使鱼充分吸收汤汁。

6. 待鱼吸收汤汁后，开盖大火收汁，撒上葱花，装盘即可。

除了以上两种做法，小河鱼还有很多其他做法，可以根据个人口味选择适合自己的做法。