烧猪脑的家常做法

烧猪脑是一道美味家常菜，做法如下：

食材：猪脑适量、料酒适量、盐适量、葱适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、胡椒粉适量。

步骤：

1. 猪脑用清水浸泡，多换几次水，洗干净。

2. 猪脑放入盘中，加料酒，生抽，少许盐，葱段，腌制20分钟。

3. 腌制好的猪脑洗净血水，放入锅中，加入葱结和姜片。

4. 倒入适量料酒，加盖大火煮10分钟。

5. 加适量老抽调色，少许盐，少许白糖，胡椒粉，适量葱花。

6. 装盘，撒点小葱段即可。

小贴士：

1. 煮猪脑的时候不要时间过长，3-5分钟即可，因为还要勾芡，时间过长会影响猪脑的口感。

2. 口味可以根据个人喜好进行适当调整。

烧猪脑是一道美味的食物，下面是制作方法和注意事项：

材料：

- 猪脑花500克

- 青蒜适量

- 干辣椒段适量

- 姜片适量

- 蒜末适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 植物油适量

步骤：

1. 猪脑花洗净，用清水泡一会儿，去血水。

2. 锅中烧水，水开后放入猪脑花焯一下，去除血沫。

3. 锅中倒入适量植物油，爆香姜片、蒜末和干辣椒段。

4. 放入猪脑花，翻炒均匀。

5. 加入酱油、料酒，继续翻炒上色。

6. 加入适量清水，焖煮几分钟。

7. 加入适量盐、鸡精调味，煮至汤汁收浓。

8. 装盘，撒上青蒜末即可。

注意事项：

1. 猪脑花要选用新鲜的，去血沫时要彻底。

2. 焖煮猪脑花时，火候不宜过大，以免煮散。

3. 青蒜易熟，焖煮时间不宜过长，以免影响口感。

4. 烹饪过程中要小心热油和汤汁，以免烫伤。

总之，烧猪脑是一道美味又营养的食物，制作时要注意选材和火候，以保证口感和营养。

烧猪脑的家常做法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：猪脑、香菜、植物油、食盐、料酒、酱油、醋、鸡精、葱、姜、蒜、豆瓣酱、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、水。

2. 将猪脑用牙签挑去上面的血丝，洗净。

3. 锅中放水烧开，将猪脑放入锅中，焯一下水，去血沫。

4. 锅中倒入适量油，油温升高后放入豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜炒香。

5. 放入适量豆瓣酱炒香，放入适量酱油、料酒翻炒均匀。将八角、桂皮、花椒、干辣椒和香叶放入调料盒中，放入锅中。

6. 锅中倒入适量清水，放入猪脑，大火烧开后转小火炖煮约60分钟，期间适时翻炒一下，以免粘底。

7. 煮约40分钟后，放入适量醋，适量鸡精，适量盐调味。

8. 猪脑起锅前，撒上切好的香菜段即可。

以上就是烧猪脑的家常做法步骤，按照这个步骤做出来的烧猪脑口感软糯，味道鲜美。