家常菜鸡翅的做法

家常菜鸡翅的做法有多种，以下提供两种做法：

方法一：

1. 准备鸡中翅、大葱、生姜、干辣椒、花椒、盐等食材。

2. 将鸡翅浸泡在冷水中一段时间，然后焯水，撇去血沫。

3. 热锅冷油，放入葱姜炒香，加入鸡翅，煎至两面金黄。

4. 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，加入热水没过鸡翅，放入干辣椒和适量花椒。

5. 盖上锅盖，小火焖煮，煮至鸡翅熟透，汁液浓稠。

6. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

方法二：

1. 准备鸡翅、香菇、青椒、红椒、大蒜、酱油、盐等食材。

2. 将鸡翅两面煎至金黄，加入大蒜翻炒均匀。

3. 倒入酱油和料酒，翻炒均匀上色。

4. 加入适量热水，没过鸡翅表面。

5. 加入香菇和青红椒，继续翻炒均匀。

6. 盖上锅盖，小火焖煮，煮至汁液减少微沸。

7. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

可以根据个人口味和喜好调整调料用量。

家常菜鸡翅的做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 准备食材：鸡中翅、大葱、姜、酱油、料酒、盐等。

2. 将鸡翅清洗干净，沥干水分。

3. 鸡翅加入适量酱油、料酒、盐，拌匀腌制20分钟。

4. 热锅加油，放入鸡翅，小火煎至两面金黄。

5. 加入葱段和姜片，大火翻炒几下。

6. 加入适量水，中小火煮至鸡翅熟透。

7. 待汤汁收干，美味的鸡翅就可以出锅了。

在烹饪鸡翅的过程中，需要注意的是：

1. 鸡翅要先腌制入味，这样口感更佳。

2. 煎鸡翅时，要小火慢煎，避免烧焦。

3. 加入的水以淹过鸡翅为宜，中小火慢煮，可以让鸡翅更加入味。

4. 烹饪时不要加太多盐，因为酱油和腌制液中都含有盐分，加太多盐会破坏食物口感。

5. 出锅前可以加些葱花和熟芝麻作为装饰，增加香味。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行调整。此外，如果有特殊饮食要求或疾病，请咨询专业人士的建议。

以下是家常菜鸡翅的一种做法：

食材：鸡中翅、大葱、姜、生抽、蚝油、料酒、老抽、盐、鸡精、辣椒粉（可不放）

步骤：

1. 鸡翅洗净，两面各斜切两刀，放入碗里加入少许盐和料酒，抓匀腌制15分钟。

2. 准备配菜，大葱切段，生姜切片装盘，再准备点蚝油和生抽。

3. 锅内加水烧开，放入腌好的鸡翅，焯水捞出。

4. 热锅加油，放入葱姜爆香，放入鸡翅，小火翻煎，加入生抽、老抽、料酒适量，再加入辣椒粉（可不放），盖上盖子小火翻煎5分钟。

5. 鸡翅煎至两面金黄，加入蚝油，再翻煎均匀即可出锅。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。