家常菜油爆虾做法

家常菜油爆虾的做法如下：

1. 将虾去须、脚，洗净沥干水分。

2. 烧热锅，放油，烧至七成热。

3. 将虾投入油中，炸至红色，捞出，沥干油。

4. 锅里留少许底油，放入葱花、姜末、红辣椒丝，煸炒出香味。

5. 放入虾，调入盐、味精、料酒、酱油，翻炒均匀。

6. 淋上少许香油，出锅装盘。

在做油爆虾时，注意火候，炒至断生即可，这样能保持鲜嫩的口感。另外，口味可根据个人喜好进行微调，美食制作的关键是食材搭配和烹饪技巧，希望以上信息能对您有所启发。

油爆虾是家常菜中比较受欢迎的一道菜品，鲜香可口，风味独特。以下是油爆虾的做法和注意事项：

做法：

1. 准备原材料：虾、生姜、葱等。

2. 将虾处理干净，去掉虾线，生姜切丝，葱切段。

3. 锅中放油，烧热后放入虾，大火炸至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入姜丝和葱段，煸炒出香味。

5. 放入炸好的虾，加入料酒、生抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

6. 加入少许水，焖煮一会儿，让虾更加入味。

7. 撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

注意事项：

1. 虾要处理干净，去掉虾线等杂质，保证食材卫生。

2. 炸虾时要大火快炸，不要时间过长，保持虾的鲜嫩口感。

3. 焖煮虾的时候，时间不要过长，以免影响口感。

4. 加入的水要适量，不要过多也不要过少，口感会受到影响。

5. 调料可以根据个人口味适量增减，做出最适合自己的味道。

6. 生姜和葱是油爆虾的常用调料，缺一不可，它们可以为虾提鲜增香。

7. 喜欢吃辣的朋友可以加入一些辣椒一起爆炒，味道会更加美味。

按照以上步骤操作后，您就可以做出美味的油爆虾了。

油爆虾是一道家常菜，做法如下：

1. 准备新鲜的虾，让店家处理好虾线，洗净备用。

2. 准备适量的生姜、蒜瓣，切成末备用。

3. 准备适量的干辣椒段、葱白，切成小段备用。

4. 调制腌制虾的酱汁：将生抽、料酒、糖、盐、清水按照一定比例混合在一起。

5. 热锅凉油，油温7成热时放入处理好的虾，炸熟至表面金黄，捞出备用。

6. 锅中留底油，放入切好的姜蒜末、干辣椒段，炒出香味。

7. 加入炸好的虾，迅速翻炒，倒入调好的酱汁，翻炒均匀。

8. 加入葱花，翻炒均匀后出锅。

这样就可以做出美味的油爆虾了。注意炸虾时要控制油温，不要过高，以免炸糊。另外，这道菜的主要味道来源于酱汁，因此酱汁的调配比例要合理，可以根据自己的口味适当调整。