家常炒鸡心的做法

家常炒鸡心做法如下：

食材：鸡心、青辣椒、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、香叶、生抽、料酒、食盐、生抽、淀粉、白糖、鸡精、食用油。

1. 将鸡心放入水中浸泡一会，洗干净，然后切成两半。

2. 将鸡心冷水下锅，下入姜片、葱段、花椒和料酒煮熟，捞出备用。

3. 准备葱姜蒜、干辣椒和青辣椒，洗净切好。

4. 热锅放油，下入葱姜蒜、干辣椒和桂皮、香叶炒香。

5. 加入鸡心翻炒，然后加入适量料酒、生抽、食盐、白糖、鸡精调味。

6. 加入青辣椒翻炒均匀，然后勾入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：鸡心煮的时候不要煮太久，变色即可，以免影响口感。这道家常炒鸡心的做法简单，口味偏重咸鲜微辣，很适合搭配米饭食用。

家常炒鸡心的制作步骤如下：

食材准备：鸡心、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、醋、生抽、鸡精、花椒。

步骤：

1. 鸡心先用清水泡出血水，反复冲洗，直至干净。

2. 烧开水，将鸡心焯水去血沫，捞出备用。

3. 锅中热油，爆香葱姜蒜和花椒。倒入鸡心翻炒，加入料酒，去腥味。

4. 加入生抽，盐，糖，醋调味。加入鸡精。

5. 倒入青椒和红椒，翻炒至断生即可出锅。

注意事项：

1. 鸡心要反复清洗至干净，焯水时要去除血沫。

2. 炒鸡心的火候不宜太大，以免影响口感。

3. 加入青椒和红椒后，炒至断生即可，以免影响色泽。

4. 如果有其他调料，可以根据口味适量调整，但料酒和生抽不要放太多，以免影响口感。

另外，在烹饪过程中，建议戴好手套和口罩，因为一些调料可能会有一定程度的刺激性。希望这些步骤和注意事项能帮助你做出美味的家常炒鸡心！

家常炒鸡心是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

鸡心、葱、姜、蒜、料酒、干辣椒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、香油、淀粉。

步骤：

1. 鸡心先用刀尖将内部剪开，冲洗干净，沥干水分。

2. 加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟。

3. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。

4. 锅中倒油，爆香葱姜蒜和干辣椒。

5. 放入腌好的鸡心翻炒，炒至鸡心变色。

6. 加入少许生抽、盐调味，翻炒均匀。

7. 临出锅时，加少许鸡精、胡椒粉、香油提香。

营养信息：本道家常炒鸡心大约含有272大卡的热量。

注意事项：请根据个人口味调整调料用量。另外，请在明火上操作，注意安全。以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业厨师或品尝相关菜品。