家常炒茄丝的做法

家常炒茄丝的做法如下：

食材：茄子、葱、蒜、干辣椒、盐、生抽、蚝油、鸡精、油。

步骤：

1. 准备食材，将茄子切丝备用。

2. 蒜和干辣椒切段，葱切丝备用。

3. 锅中加油热，下入葱蒜和干辣椒爆香。

4. 下入切好的茄子丝，大火翻炒至变软。

5. 加入适量蚝油，生抽，适量盐，鸡精，继续翻炒均匀。

6. 加入葱花，翻炒均匀后即可出锅。

这样就可以做出美味的家常炒茄丝了。

家常炒茄丝的做法如下：

食材：茄子、葱、蒜、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、十三香、食用油。

1. 茄子切丝备用，蒜切末，葱切丝备用。

2. 锅中倒油，油热后下葱丝、蒜末炒香。

3. 加茄丝不停翻炒，待其变软榻时，加盐、少许鸡精、十三香、少许白糖。

4. 加生抽三勺，老抽半勺，翻炒均匀，添水焖煮。

5. 待汁水收干时，加葱花点缀即可出锅。

注意事项：

1. 茄子丝要切得细一点，这样炒出来口感好。

2. 炒的时候要用中火，以免茄子吸入过多的油。

3. 酱油不要加太多，颜色太深对健康不利。

4. 喜欢吃辣的朋友可以加入一些辣椒一起炒，这样更下饭。

5. 焖煮的时间不要过长，以免茄子变烂影响口感。

此外，在烹饪时应注意火候的掌握，以保持茄子嫩滑的口感。另外，烹饪过程中应尽量少加水，以免影响汁水的味道。总之，家常炒茄丝的关键在于掌握好烹饪的火候和时间，以及注意调味的比例，这样才能做出美味的茄子菜肴。

以下是家常炒茄丝的做法相关信息：

材料：

茄子2个，葱1根，蒜3瓣，豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，鸡精1/2茶匙，干辣椒适量，油适量。

步骤：

1. 茄子切丝，葱蒜切碎，葱切葱花，干辣椒剪成小段。

2. 锅中放油烧热，下茄子丝翻炒，待炒至变色出锅盛盘。

3. 锅中另倒油烧热，下葱蒜碎和豆瓣酱炒香。

4. 加入豆瓣酱炒匀后，加入干辣椒段翻炒。

5. 放入炒好的茄子丝继续翻炒，加盐、糖、鸡精、生抽调味，最后撒上葱花即可。

小贴士：

1. 茄子丝要尽量切得细一点，这样容易炒熟。

2. 加入豆瓣酱可以增加茄子的香味和辣味，如果不喜欢辣可以不放干辣椒段。

3. 全程大火快炒，以免茄子丝变烂。

这道家常炒茄丝做法简单，口感鲜美，是一道很适合家常菜。