家常糖醋肉的做法

家常糖醋肉的做法如下：

食材：里脊肉、盐、酱油、料酒、淀粉、糖、醋、蒜头、生姜、面粉、清水。

步骤：

1. 里脊肉切成一厘米厚的片，大小随意。

2. 加入盐，酱油，料酒，淀粉用手抓匀上浆。

3. 蒜头生姜切末，加糖，醋，酱油，水搅拌均匀备用。

4. 两勺淀粉，一勺面粉加清水搅拌均匀成面糊。

5. 将上浆的肉片在面糊里滚一下。

6. 肉片下油锅，炸至变色捞出。

7. 将油温烧至六成热，把肉片复炸一次，捞出沥油。

8. 将配制好的糖醋汁倒入锅中煮开，放入肉片，快速翻炒均匀即可。

这样就可以做出美味的家常糖醋肉了。

家常糖醋肉的做法如下：

原料：猪肉，鸡蛋、淀粉、料酒、盐、酱油、白糖、白醋、姜。

注意事项：

1. 选猪肉时，应选用猪腹部的肉，这里的肉肥瘦相间，适合做糖醋系列菜肴。

2. 将猪肉切成薄片，并加入鸡蛋和淀粉搅拌均匀，这样肉片可以均匀地裹上淀粉糊。

3. 加入淀粉和鸡蛋的肉片炸至金黄色后，要捞出沥干油，以便更好地保存。

4. 炸好的肉片在烹调时要注意控制火候，以免肉片炸焦。

5. 在炒糖色的过程中，要边炒边观察颜色，控制火候，以免炒糊。

6. 加入酱油和料酒可以起到调色的作用，使糖醋肉的颜色更加红亮。

7. 烹饪时要注意把握好调料的比例，适量加入白糖、白醋等调料，以保证味道可口。

8. 肉片和姜丝要同时下锅，这样能更好地去除肉的腥味，增加香味。

注意事项：

1. 炸肉时油温不宜过高，以免肉片炸糊。

2. 糖醋汁调好后要马上使用，以免凝固成块。

3. 烹饪过程中要不断翻炒，以免糖醋汁糊锅。

以上是家常糖醋肉的一般做法和注意事项，具体口味和口感可能会因为个人差异而有所不同。

家常糖醋肉的做法相关信息如下：

1. 准备材料：猪里脊肉、鸡蛋、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、盐、胡椒粉、白糖、白醋和淀粉水。

2. 猪里脊肉切成块，用料酒、酱油、盐、胡椒粉腌制一会。

3. 将鸡蛋打入碗中，加入淀粉搅拌均匀成鸡蛋糊，将腌制好的肉放入碗中拌匀。

4. 油烧至七成热，将肉逐一放入锅中炸熟至表面呈金黄色捞出沥油。

5. 锅中留底油，加入白糖、白醋、姜蒜末翻炒均匀。

6. 加入炸好的猪肉块翻炒均匀，使肉块表面裹满糖醋汁。

7. 加入少许淀粉水勾薄芡，最后淋上一些热油即可出锅。

以上步骤完成后，美味的糖醋肉就做好了。你可以根据个人口味添加适量调料，或者搭配米饭食用。