家常甜泡菜的做法

家常甜泡菜的做法如下：

1. 准备好泡菜用的蔬菜，如大白菜、胡萝卜、萝卜、辣椒、生姜、大蒜等。将蔬菜清洗干净后，彻底沥干水分。

2. 在泡菜坛子里铺一层菜叶子，将蔬菜逐层放入，切记不要加水。加入冰糖一块，自制甜泡菜的味道好不好，这一点很重要。加一点白酒（二锅头）起到杀菌的作用。

3. 加入凉白开或井水。泡菜水一定要凉白开或者井水，不要自来水，自来水中有氯气，对泡菜不好。放少许盐，按照坛子里的说明放入少许白酒。

4. 盖好坛子，坛沿上一定要放水，封闭好泡菜坛，放在阴凉通风处。大约2-3周后，甜酸适度，香气四溢的泡菜就可以食用了。

制作甜泡菜时不要沾油，否则可能会变质。每次夹取的时候一定要用干净的筷子，以防外界的细菌等微生物污染泡菜。以上步骤仅供参考，您可以根据个人口味调整制作细节。

家常甜泡菜的做法如下：

1. 准备材料：泡菜坛子、大白菜、萝卜、辣椒、大蒜、盐、糖、高度白酒。

2. 把准备好的大白菜去掉老叶子，清洗干净。

3. 准备一个大的容器，按一层菜一层盐，涂抹均匀，并密封放置一天一夜。

4. 取一个无油无水且干净的坛子，将准备好的萝卜切片，辣椒和大蒜也切块装入坛子中。

5. 菜坛子中加入糖和凉白开，再加入白酒，搅拌均匀。

6. 加入处理好的白菜，盖好盖子，放置两到三天即可。

制作甜泡菜时要注意，一定要使用无油无水的坛子，避免细菌等微生物的污染。另外，白菜最好选择棵大、心软的白菜，这样制作出的泡菜口感会更好。

此外，制作甜泡菜注意事项还有：

1. 盐的用量要掌握好，一斤蔬菜可以放一两盐。盐放少了容易变质。

2. 糖的用量可以根据自己的口味来放，喜欢甜味的就多放一点糖。

3. 一定要密封好，放在阴凉通风的地方。

4. 坛子的盖子一定要扣严实，而且最好使用盖子中间的透明胶圈。

5. 制作过程中要保持清洁，蔬菜和用具要彻底洗净，避免污染源。

6. 尽量缩短制作时间，以减少细菌滋生。

希望以上信息能帮到你。

家常甜泡菜的做法相关信息如下：

1. 准备材料：泡菜坛子、大白菜、胡萝卜、红椒、大蒜、粗粒白糖、高度白酒、山梨酸钾。

2. 大白菜洗净沥干水分，从中间砍一刀，然后从底部划几刀，分成小份。

3. 坛子清洗干净，晾干水分，倒入少许高度白酒，晃动瓶子，使白酒均匀布满内壁。

4. 白菜放入坛子，放半碗盐，倒入水。再放些大蒜、胡萝卜片和红椒。

5. 加入粗粒白糖，喜欢吃辣的可以加入一些小米椒，用盖子密封好，放在阴凉处。

6. 每天翻动坛子里的菜，并灌入新制的泡菜水。泡菜水制作：取新鲜的大白菜，放入冰箱冷藏一天，第二天取出，加入盐、糖、蒜瓣、红辣椒、花椒等调料，用干净无油的勺子慢慢舀起菜水倒入泡菜坛子内。

制作甜泡菜的关键是控制环境卫生，避免污染。以上信息仅供参考，如果您有更多相关问题，建议咨询专业人士。