家常糖茄子的做法

家常糖茄子的做法如下：

食材：茄子、蒜末、姜末、盐、白糖、生抽、陈醋、豆瓣酱、湿淀粉、葱花

步骤：

1. 茄子去蒂洗净，切成均匀的长段，锅中烧水，水开后放入茄子蒸制，蒸至软烂即可出锅。

2. 将蒸好的茄子撕成丝，装入碗中备用。

3. 锅中倒入适量的油，油热后倒入准备好的蒜末姜末，豆瓣酱炒香，炒出红油后倒入适量的生抽，陈醋。

4. 倒入撕好的茄子翻炒均匀，放入适量的盐，白糖调味，最后倒入适量的湿淀粉勾芡，待汤汁浓稠后撒上葱花即可。

这样，一道美味的家常糖茄子就做好了。

家常糖茄子的做法如下：

食材：茄子、蒜末、姜末、干辣椒、生抽、老抽、白糖、陈醋、淀粉等。

注意事项：

1. 茄子要选择嫩一些的，炒出来的口感更好。

2. 炒糖时，要小火慢炒，炒出糖色和泡，这样炒出来的茄子更诱人。

3. 调汁时，陈醋和生抽的比例要掌握好，糖少一些没关系，陈醋味道会突出。

4. 茄子要用热油快速过一下，捞出后要控油，这样更健康。

具体步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切成均匀的长段。

2. 锅内加油烧热，放入茄子快速过油，大火翻炒捞出。

3. 锅内留底油，放入蒜末姜末炒香，加入干辣椒继续炒。

4. 加入生抽、老抽、白糖、陈醋和适量清水烧开。

5. 加入适量淀粉，搅拌均匀后将茄子和汁液倒入锅中翻炒均匀。

6. 装盘，撒上葱花，完成。

请注意，过油后的茄子不要控油，应该用厨房纸吸油。另外，如果不喜欢姜蒜的味道，可以少放或不放。希望以上信息对您有帮助。

以下是家常糖茄子的做法相关信息：

1. 准备食材：茄子、蒜末、盐、糖、生抽、香醋、香油、辣椒油。

2. 将茄子去蒂洗净，切成均匀的长段。用淡盐水浸泡10分钟，捞出沥干水分。

3. 将茄子放入锅中蒸熟，不要打开锅盖，将茄子焖至凉透。

4. 在一个碗中放入蒜末、盐、糖、生抽、香醋、香油、辣椒油，调匀成味汁。

5. 将茄子用手撕成条状，装盘。将调味汁淋在茄子上即可。

请注意，烹饪时请根据口味和需求调整调味料的用量。