家常西红柿炖牛肉

家常西红柿炖牛肉的做法如下：

原料：牛肉、西红柿，姜、葱、蒜、花椒、八角、小茴香、干辣椒、盐、酱油、鸡精。

步骤：

1. 牛肉切块，放入冷水中，加入姜片和料酒，焯水去血水，捞出洗干净。

2. 锅中倒入适量油，油温热时放入葱段、姜片、蒜片爆香，然后放入花椒粒、八角、小茴香和干辣椒炒香。

3. 放入洗净切块的牛肉，小火翻炒至牛肉微黄，加入适量酱油。

4. 倒入西红柿块，翻炒软后倒入温水，水量足够没过食材。

5. 盖上锅盖，小火炖45-60分钟左右，出锅前十分钟加入适量盐和鸡精调味。

这样就可以做出美味的西红柿炖牛肉了。

西红柿炖牛肉需要注意以下几点：

1. 牛肉要选择牛腩部分，这部分的牛肉更容易软烂入味。

2. 切块后冷水下锅进行焯水，能更好地去除血水。

3. 加入的西红柿不宜过多，以免盖过了西红柿的酸味和甜味。

4. 炖煮过程中要少开锅盖，以免影响牛肉的口感。

5. 加入适量的小苏打可以使牛肉更加软烂。

6. 起锅前加入葱花味道更佳，可根据个人口味进行调味。

7. 炖牛肉时最好使用一些牛用调料，如白芷、丁香、山楂等，这些调料可以帮助去除牛肉的腥味，使牛肉更容易炖烂。

8. 不要过早加入盐，因为盐会使牛肉中的肌凝蛋白凝固，导致牛肉不易软烂。

以上就是家常西红柿炖牛肉的一些注意事项，希望对你有所帮助。

家常西红柿炖牛肉是一道美味的家常菜，其相关信息如下：

食材：牛肉、西红柿、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、冰糖等。

做法：首先将牛肉切块，焯水后捞出备用；将西红柿洗净切块备用；热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入西红柿翻炒，加入牛肉块翻炒；加入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀后加入清水，大火煮沸后转小火慢炖，直至牛肉炖烂。

营养价值：牛肉富含蛋白质，西红柿富含维生素和膳食纤维，有助于提高人体免疫力。

适合人群：适合身体虚弱、消化不良的人食用。

注意事项：牛肉炖煮时间不宜过长，以免口感变硬。

总的来说，西红柿炖牛肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合身体虚弱的人食用。