家常小油条的做法

家常小油条的做法如下：

食材： 2人份：中筋面粉500克、鸡蛋2个、盐6克、温水260毫升、无铝泡打粉10克、油适量。

步骤：

1. 将盐和泡打粉充分混合。

2. 打两个鸡蛋在面粉中，搅拌均匀。

3. 将温水倒入面粉，边倒边搅拌，搅拌至大块面絮状。

4. 将刚才准备好的盐和泡打粉加入，揉成面团。

5. 将面团覆盖好，放置在温暖处发酵，约40分钟左右。

6. 面团体积会明显变大，案板上撒适量干面粉，将面团擀开成片状。

7. 用刀将面片切成条状，两条交叠，中间刷适量油。

8. 用手拉两三条在案板上稍微拧一下，静置几分钟进行二次发酵。

9. 加热油锅，放入小油条，用中小火炸至金黄色即可。

完成以上步骤后，家常小油条就做好了。可以根据口味和需求适当调整做法。

家常小油条的做法注意事项如下：

1. 面团要揉匀，不要有面疙瘩。

2. 冬天和面应该稍微软一点，以免加热后形状塌陷，影响油条的观感。

3. 醒面至少半小时以上，最好能放置1-2小时。

4. 擀条时，两根叠加，用筷子沿条的中间按压一下，醒发15分钟后再放入油锅。

5. 炸时要不断翻动，让油条充分浸油，受热均匀。

6. 油条炸好后要彻底凉了再捞出来，否则容易软。

此外，在制作油条过程中也有一些注意事项：

1. 面要和的均匀，适当的饧一下（夏天最好放冷藏室饧，冬天可以直接室温饧）。

2. 一定要用干面粉，不要用发酵粉、泡打粉之类的。

3. 面条一定要擀匀。

4. 炸的时候要分批下入油条（一般一锅同时炸2个），不要一下子把全部都下进去。

以上就是家常小油条的做法和注意事项，希望对你有所帮助。

家常小油条的做法相关信息如下：

食材：面粉、鸡蛋、食用盐、食用油、小苏打等。

第一步是和面，将面粉放入盆中，磕入鸡蛋，加入食用盐、小苏打和少量食用油，再加入适量清水和成面团。

第二步是将面团放置一段时间，之后将面团分成大小相同的小面团，再逐个搓成小条状。

第三步是将两条叠加在一起，用筷子在中间按压一下，稍稍拧紧，然后用手将面团整理成条状。

最后就是锅开炸油条了。注意油温四成热最合适，将油条放入锅中用筷子轻轻翻动，使油条慢慢膨胀，炸至金黄就可以捞出食用了。

以上信息仅供参考，可以根据自己的喜好调整制作过程。